INGREDIENTES
Para a massa:
2 xicaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
120 g de manteiga gelada
1 ovo pequeno batido
Para o creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral
1 vidro de leite de coco 200ml
3 gemas
3 1/2 colheres de sopa de amido de milho
200 g de coco fresco ralado grosso para polvilhar
Para a cobertura:
1 xicara de chá de água
2 xicaras de chá de açúcar
3 claras
2 colheres de sopa de suco de limão coado
MODO DE PREPARO
Misturar a farinha o açúcar e a manteiga até formar uma farofa;
Acrescentar o ovo aos poucos e misturar até ficar uma massa lisinha;
Levar para descansar na geladeira por 15 minutos;
Após esse tempo abrir no fundo e lateral de uma forma com fundo removivel de 20 cm;
Levar para assar em forno preaquecido por 15 a 20 minutos, retirar e reservar;
Levar ao fogo os ingredientes do creme;
Deixar cozinhar até engrossar, desligar e reservar;
Levar ao fogo a água com o açúcar, ,exer bem e depois deixar ferver sem mexer por 20 minutos ou até uma calda em ponto de fio;
Bater as claras em neve com 1 colher de sopa de açúcar até ficar firme;
Despejar a calda quente e o suco de limão sem parar de bater até amornar.
MONTAGEM DA TORTA:
Sobre a massa assada e fria colocar o creme;
Polvilhar o coco fresco ralado;
Colocar a cobertura marshmallow;
Levar ao forno bem quente apenas para dourar;
Retirar,esperar esfriar e levar para gelar.
