Por Denise Neves com edição de Flavia Viana
Nesta sexta-feira, 23 de setembro, é celebrado o Dia do Sorvete. Amado e consumido em todo o mundo, a sobremesa é uma das favoritas dos brasileiros, principalmente porque vivemos em um país tropical.
Tendo um apreço valioso pela culinária brasileira contemporânea, a cozinheira e apresentadora Raquel Novais elabora receitas que transportam para os pratos a sua paixão pela cozinha, refletindo as suas origens e experiências.
Como prova disso, a semifinalista do MasterChef criou o “Sorbet de manga com pistache”, um sorvete que une o adocicado da manga com a acidez do pistache em uma sobremesa deliciosamente refrescante.
“Cozinhar é uma das minhas paixões. Olhar para as pessoas provando e se deliciando com o que fiz é uma das coisas mais prazerosas da vida. Preparar uma receita de sorvete é nostalgia, tem gostinho de infância. Essa é uma das sobremesas mais antigas do mundo, é um clássico dos domingos e dias mais quentes. O sorbet de manga com pistache é uma inspiração da época que morei na Índia. Não leva açúcar, é saudável, fácil e prático de ser feito”, explica.
E para comemorar o Dia do Sorvete, a chef Raquel Novais compartilhou com o B+ a receita do seu sorbet de manga com pistache.
Veja como é fácil de fazer e tenha um saboroso e refrescante Dia do Sorvete!
Ingredientes:
- 2 unidades de manga palmer
- ½ xícara de suco de limão
- ½ xícara de pistache
Modo de preparo:
Para começar, corte as mangas em cubos e bata no liquidificador até ficar lisinha. Em seguida, adicione o suco de limão, coloque em um pote e leve ao freezer por 3 horas.
Após isso, retire do congelador e raspe a polpa congelada. Leve novamente ao liquidificador para quebrar os cristais de gelo.
Depois disso, volte a mistura para o pote e ao congelador por mais uma hora. Por fim, leve ao liquidificador mais uma vez e em seguida adicione o pistache.
Deixe no congelador por mais uma hora. Depois é só servir e se deliciar.
Dia do Sorvete - Um pouco da história
Acredita-se que o sorvete nasceu na China, há quatro mil anos, quando uma sobremesa à base de leite e arroz foi congelada na própria neve do país.
A receita logo se espalhou entre a nobreza e virou uma das preferidas na época, se popularizando por todo o mundo.
Ao longo dos anos, passou por muitas mudanças até se tornar o sorvete como conhecemos atualmente.
No Brasil, o Dia do Sorvete é comemorado no dia 23 de setembro.
A data foi estabelecida pela Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS) para dar mais visibilidade à sobremesa e estimular a produção nacional. Nos dias quentes, principalmente no verão, é uma excelente alternativa para se refrescar.
Para quem gosta de produzir as suas próprias experiências gastronômicas no conforto da sua casa, vale consultar sites de gastronomia que disponibilizam receitas práticas e fáceis de serem feitas, como por exemplo, o DeliRec.
Nele, é possível aprender a fazer diversos tipos de sorvete de dar água na boca. Aproveite!
