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GASTRONOMIA

Saiba mais sobre o Saltenha Fest e aprenda receita do tradicional salgado

"Y que viva nuestra latinidade"

"Criamos esse encontro para celebrar os nossos lanços culturais e afetivos, em que brasileiros e bolivianos se unem para degustar uma iguaria que se tornou símbolo dessa", diz o ativista cultural corumbaense Arturo Ardaya, filho de bolivianos

"Criamos esse encontro para celebrar os nossos lanços culturais e afetivos, em que brasileiros e bolivianos se unem para degustar uma iguaria que se tornou símbolo dessa", diz o ativista cultural corumbaense Arturo Ardaya, filho de bolivianos - Fotos: DIVULGAÇÃO

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Um tipo de empanado boliviano que caiu no gosto do corumbaense e que tem o seu valor muito além do sabor delicioso e nutritivo – e também muito apreciado pelos turistas –, a saltenha pode ser o elo que faltava para aproximar os povos que vivem na fronteira oeste de Mato Grosso do Sul.

Pois, do lado brasileiro, ainda há uma certa resistência e discriminação aos bolivianos que moram na faixa imaginária divisa com a Cidade Branca, formando as comunidades de Puerto Quijaro, Puerto Aguirre e Puerto Suarez.

Ativista cultural corumbaense de 62 anos e filho de bolivianos, Arturo Ardaya encontrou no salgado originário de Potosi, no altiplano da Bolívia, uma fórmula de quebrar essa resistência, por meio da cultura, da música e da gastronomia.

O primeiro passo foi dado em 2021, por sua própria iniciativa: a Câmara Municipal de Corumbá criou por lei o Dia da Saltenha, comemorado em 10/11. Na data, ele realiza, no Porto Geral da cidade, o evento Saltenha Fest.

“Criamos esse encontro para celebrar os nossos lanços culturais e afetivos, em que brasileiros e bolivianos se unem para se divertir ao som de música latina e degustar uma iguaria que se tornou símbolo dessa integração que buscamos”, diz Arturo, cuja mãe, dona Elsy, sustentou a família vendendo o salgado por mais de 46 anos na periferia de Corumbá.

Confeiteiro de mão cheia e hoje com limitações físicas, Arturo deixou para as irmãs a manutenção da tradição.

RITMOS LATINOS

O Saltenha Fest é o exemplo da pouca importância que o poder público local dá à promoção e à efetividade dessa integração: seu promotor não conseguiu apoio da prefeitura, mas obteve, enfim, uma ajuda financeira da Fundação de Cultura de Mato Grosso do Sul (FCMS) para a instalação de banheiros químicos e barracas no Porto Geral.

A festa fronteiriça está sendo bancada pelos fazedores de saltenha, que terão espaços para a comercialização do seu produto e a garantia de boas vendas.

O evento começa às 15h deste domingo e terá um show de cinco horas da atração principal: a Orquestra Internacional Sombras de América, da Bolívia, que se apresentou no ano passado com seus bailarinos ensinando os corumbaenses e os turistas a dançarem ritmos latinos e caribenhos, como a cumbia,  a bachata, a salsa e o merengue. O público poderá provar outras delícias do país vizinho, como o massaco (carne seca com mandioca ou banana-da-terra).

A ORIGEM

Salgado que se assemelha a um pastel ou a um empanado, com cobertura avermelhada do urucum ou do colorau e um recheio caudaloso impecável (frango desfiado, batata, ervilha, ovos cozidos, azeitona e uva-passa), a saltenha – do espanhol salteña – não é originária de Salta, na Argentina.

Surgiu mesmo na Bolívia, no fim do século 18, das mãos de uma argentina de Salta: 
a exilada Juana Manuela Gorriti. Em pobreza extrema, ela criou um empanado que se popularizou como saltenha.

Segundo os mais renomados chefs, a história da iguaria em terras pantaneiras reforça o conceito de cozinha de fronteira/regional, que nasce em uma região demarcada politicamente, porém, não significa que seus hábitos culinários sigam a mesma lógica.

“É uma marca de Corumbá. Não tem como falar em Corumbá e se esquecer da saltenha. Por isso, resolvi realizar o festival, não para mim, mas para todos que vivem nesta fronteira”, sintetiza Arturo.

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Horóscopo

Confira o horóscopo de hoje (21/11)

Veja o que os astros dizem sobre o seu signo

21/11/2024 03h00

Reprodução / IA

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A energia astral está em movimento! Este é um bom momento para expandir ideias e dar passos importantes. Descubra o que o universo reserva para você e tome as melhores decisões.

Áries

Áries, agora é o momento de explorar coisas novas, já que hoje o sol ingressa no signo de sagitário! Seja estudando, viajando ou apenas se abrindo para novas experiências, ariano. Essa energia pede expansão e crescimento na sua vida pelos próximos dias. Se tem algo que você queria aprender ou ir a um lugar para conhecer, é hora de seguir esses impulsos e abrir seus horizontes. Não tenha medo de sair da rotina!

Touro

A partir de hoje, você vai sentir a necessidade de olhar mais a fundo para as suas emoções e também para as suas finanças, touro. Talvez seja o momento de rever dívidas, acordos ou até se desapegar de algo que não te serve mais. No lado emocional, pode pintar a vontade de transformar algo importante. Se joga nessa busca por mudanças profundas e libertadoras. 

Gêmeos

As parcerias e relações mais íntimas estarão em foco pelos próximos dias, gêmeos. Talvez você sinta a necessidade de fortalecer seus laços ou até resolver pendências com alguém importante. O diálogo sincero vai ser seu melhor aliado nessas situações. É um bom momento para olhar para o outro com mais empatia e buscar equilíbrio nas suas conexões.

Câncer

Esse é o momento perfeito para reorganizar sua rotina e dar mais atenção à sua saúde, canceriano. Se as coisas andaram meio desorganizadas, agora é a hora de ajustar o que for necessário para garantir mais equilíbrio no seu dia a dia. Não esqueça de cuidar de si mesmo, isso é importantíssimo para o seu signo, seja com novos hábitos ou tirando um tempo pra relaxar.

Leão

Hoje a partir de agora, a energia pede mais diversão e criatividade para você, leão! Aproveite para se jogar em algo que te faça sentir mais vivo e conectado com o que você ama. Isso é quem você é! Se permita explorar hobbies, flertar ou até se conectar mais com seu lado artístico. O momento pede leveza e alegria, então se solte e deixe a vida fluir com mais espontaneidade.

Virgem

O foco a partir de agora está em casa e na família, virgem. Talvez seja o momento de resolver questões pendentes no lar ou simplesmente passar mais tempo com quem você ama. Aproveite para criar um ambiente mais acolhedor e harmônico. Se tiver algo para ajustar com alguém próximo, o momento é ideal para conversas sinceras e reconciliações.  

Libra

Sua comunicação estará em alta hoje e pelos próximos dias, e você também vai sentir vontade de conversar mais, trocar ideias e aprender coisas novas. Esse é o momento perfeito para resolver mal entendidos ou aprofundar em algo que te interessa. Aproveite para se expressar com clareza e abrir espaço para diálogos construtivos com quem é importante, libriano.

Escorpião

Escorpião, pode ser que você perceba uma maior atenção às suas finanças e ao seu senso de valor pessoal. Esse é o momento de reavaliar seus gastos, pensar no que realmente vale a pena e, quem sabe, planejar novos investimentos. Valorize suas habilidades e busque estabilidade sem abrir mão do que te dá prazer. Use sua intuição também! Confie nela. 

Sagitário

Hoje você vai sentir um impulso de se redescobrir e investir mais em si mesmo, sagitário. Pode ser a hora de fazer mudanças na forma como você se apresenta para o mundo e se conectar mais com seus desejos. O momento é perfeito para iniciar novos projetos e deixar sua marca. Confie na sua autenticidade e se jogue nas oportunidades, sagitariano.

Capricórnio

Capricórnio, o momento pede uma pausa e mais reflexão a partir de agora. Talvez você sinta a necessidade de olhar mais pra dentro e revisar algumas questões emocionais ou espirituais. Aproveite para descansar e se reconectar com sua intuição. Pode ser o momento ideal também para curar algo do passado e se preparar para novas fases que virão. Confie e pratique sua fé!

Aquário

Aquariano, a energia agora te leva a se conectar mais com amigos e grupos que compartilham dos mesmos ideais que você. Esse é o momento de fortalecer suas redes e se envolver em projetos coletivos. Aproveite para trocar experiências e se abrir para novas ideias. O contato com outras pessoas pode trazer insights valiosos para o seu futuro também.

Peixes

Peixes, o foco agora está no seu caminho profissional e nos seus objetivos de longo prazo. Pode ser que você sinta uma vontade maior de se destacar ou reavaliar suas metas. Então, aproveite essa fase para mostrar seu valor no trabalho e alinhar seus esforços com o que realmente deseja. Planejamento e visão clara vão te ajudar a chegar mais longe.

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Astral do dia

Grande dia hoje para os sagitarianos, pois o Sol está entrando em Sagitário, então a vibe está leve, otimista e cheia de vontade de explorar o mundo! Sagitário traz essa energia expansiva, de aventura e busca por novas experiências. Se você estava sentindo as coisas mais intensas, agora é hora de abrir a mente, se jogar em novos projetos e pensar grande. Aproveite para fazer planos de viagem, aprender algo novo ou até sair da rotina. Além disso, o Sol está em sextil com Plutão em Aquário, o que dá uma força extra para transformar o que está precisando de mudança. Esse sextil traz oportunidades de renovação de um jeito mais suave, mais profundo. Então, bora alinhar a vontade de explorar com a coragem de transformar! Feliz aniversário aos sagitarianos!

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Diálogo

Licitação em município do interior de MS foi suspensa por determinação do Tribunal de Contas

Por Ester Figueiredo ([email protected])

21/11/2024 00h01

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Gabriel García Márquez escritor colombiano
Todo mundo quer viver em cima da montanha, sem saber que a verdadeira felicidade está na forma de subir a escarpada”.


FELPUDA


Licitação em município do interior de MS foi suspensa por determinação do Tribunal de Contas do Estado. 
Aquisição de órteses e próteses e valores para pagamento de aparelho ortopédico, mediante comodato, 
apresentaram diferença de preços entre 40% a 70%, constatado pela Divisão de Fiscalização de Saúde. 

O valor, que estaria “inflado”, é de R$ 3,43 milhões. Secretário de Saúde e demais servidores terão 
também que dar explicações àquela Corte. Como se vê...

Prazo


Até o dia 19 de dezembro deve ocorrer a diplomação dos que conquistaram mandatos de prefeito, 
vice-prefeito e vereadores, conforme determinação da Justiça Eleitoral. 

Mais


Mas esse ato acontecerá somente para quem estiver com o registro da candidatura aprovado. Esse é um requisito essencial para que seja realizada a diplomação. 

Nesta sexta-feira, às 20h, o Teatro Aracy Balabanian será palco da celebração da obra do cantor e compositor Paulo Simões na voz da cantora Maria Alice, com a participação especial de Simões.

O repertório que será apresentado no show traz canções de autoria do homenageado e seus parceiros. A entrada é franca e haverá arrecadação de brinquedos novos ou usados para o Natal Solidário do Projeto Asas do Futuro, que presta assistência para crianças e adolescentes do Bairro Dom Antônio Barbosa, em Campo Grande. 

Os ingressos para assistir “Maria Alice Canta Paulo Simões” devem ser adquiridos gratuitamente na plataforma Sympla.

Eu quero

Depois que o Diálogo publicou que Gerson Claro, presidente da Assembleia de MS, poderia ser candidato ao Senado em 2026 pelo PP, os meios políticos ficaram agitados que só. Até parlamentar com menos, como diria vovó, “estofo” vem sonhando em ser o ungido. Porém, pode-se dizer que uns e outros começarão 
a atuar já como pré-candidatos às vagas que serão abertas. 

Requisitos


A história política ensina que, com raríssimas exceções, para disputar o Senado há necessidade de importantes requisitos, como ter forte base eleitoral no Estado, apoio total do partido e, obviamente, estrutura material e financeira para a campanha. 


A partir daí, é gastar muitas solas de sapatos percorrendo todos os municípios, do menor ao maior, para tentar convencer o distinto eleitorado.

Com gás


Parlamentares do PT ganharam “gás novo” depois de andarem cabisbaixos diante da sova que o partido levou nas urnas, nas eleições de outubro. Falando sobre suposto plano de golpe, pós-eleição nacional 
de 2022, desancaram o ex-presidente Jair Bolsonaro (PL), chegando a pedir sua prisão, e mesmo sem citarem provas, afirmaram que ele seria o mentor. Para quem conhece os arroubos dessa galera, espera-se apenas as cenas do próximo capítulo. Essa gente...

Aniversariantes


Dra. Isabela de Brito Duarte Domingos,
Piter Hans Elias Rodrigues,
Dra. Carolina Miranda Duailibi 
de Almeida,
Dr. Gregory Silva Ribeiro Sandoval,
Sara Grubert, 
Eliane Simabuco,
Eulogio Perez Balbuena,
Juvenal Alves Lorentz,
Mauro Celso Grande,
Sinval Furtado da Silva,
Elisa Orsi Casali,
Fábio de Paula Eduardo,
Fabio LIma Orue,
Carlos Alberto Cavalheiro 
de Alcantara,
Alexandre Lotfi Furquim, 
Nidia Oliveira dos Santos,
Paulo Affonso de Souza Couto,
Larissa Manvailer Zainko, 
Gisele Ribeiro Faverão,
Marcel Naste Shirado,
Márcio Campos Monteiro, 
Diego Camillo,
Dr. Douglas Britez Godoy, 
Heloisa Kasper,
Wellington Luis Camargos Cenze,
Vânia Regina Campos Monteiro,
Andréa de Arruda Manvailler,
Vivaldo Evangelista de Melo,
Laura Marchini,
Sidnei Rodrigues da Silva,
Dr. Ramão Sovierzoski,
Carlos Henrique da Silva,
Aikel Abdalla,
Ana Maria Laranjeira Silva,
Ana Beatriz Lima Rocha,
Antônio Vieira Júnior, 
Ester Timler,
Adriano Corbalan Gusman,
Silvia Jacques Costa,
Luiz Fernando de Salles,
Bruno de Almeida Jabrayan,
Leila Menegat,
Milene Barbosa da Fonseca,
Carlos Eduardo Xavier Marun, 
Rosa Maria Vilanova Oliveira,
Déa Mongelli Rodrigues,
Wagner Souza Santos,
Luiz Carlos Montagner,
Elizio Sinthilo Kuniyosi,
Massoki Yano,
Maria de Lourdes Ribeiro,
Aparecido da Silva Porto,
Aline Almeida de Alcântara,
Rivalmir Fonseca de Souza,
Marcelo Louis Ramos,
Edith Barbosa Novaes,
Paulo Renato Menezes,
Mercedez Ramirez de Alves,
Itamar da Silva Dutra,
Fabio Moraes da Silva,
Juarez Alves Roza,
Iolanda Lemos Cardoso,
Eliane Nedochetko,
João Conceição Ferreira Alves,
Marco Antônio de Miranda Nascimento,
Adriane Naglis Ferzeli, 
Neuza Galvão Bacchi, 
Victor Jorge Matos,
Dalmy Colman Gimenez,
Wilson Viegas dos Santos,
Guiomar Santos Cunha,
Arlinda Ferreira Soletti,
Alfeu Prandel,
César Augusto Rabello Borges,
Nelson Gaiott Tamaoki, 
Rosely Mansano Alves Esperandio,
Gabriella Guinancio Pedrosa,
Juliana Mackert Duarte,
Sandra Amarilia,
Mariângela Favaretto,
Ana Paula de Moraes,
Zenaide Cecília Prado da Silva,
Sandra Mara Gomes Garcia, 
Carlos Alberto Machado,
Senilde Aparecida Padovani Toffoli,
Marinês Honda,
Gustavo de Saboya,
Silvana Cação Cesco,
Humberto Sávio Abussafi Figueiró, Vanessa Cristina Marracini,
Singara Leticia Gauto Kraievski,
Marilia Aparecida Bravo Branquinho,
Emilia da Conceição Corado Gabriel,
Welinton Câmara Figueiredo, Fernanda Grattão Polis,
Daniela Marques Barros Marinho,
William Neves Pinheiro,
Francisco de Barros Por Deus,
Estela Maris de Campos,
Antonio Daniel Valério Abdala,
Mauro Cesar Cristofani,
Nelson Fraide Nunes,
Glauciene Santi,
Marlene Catarina Uzeika,
Kurt Schunemann Junior,
Hastimphilo Roxo.

Colaborou Tatyane Gameiro

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