A popularização da air fryer no Brasil colocou em evidência várias receitas práticas, desprendendo menor tempo e grande eficiência. Ainda que tenha ganhado vida com o uso do forno, o cheesecake ganhou uma nova versão para aqueles que desejam sofisticação e um bolo igualmente saboroso, cremoso e macio.
Você vai precisar dos mesmos materiais que o modo tradicional do cheesecake do forno. Confira abaixo os ingredientes:
- 500 gramas de cream cheese;
- 200 mililitros de creme líquido;
- 3 ovos;
- 30 gramas de amido de milho (farinha de milho refinada);
- 150 gramas de açúcar branco;
- Sal;
- Essência de baunilha (opcional).
Como fazer cheesecake na air fryer?
Para dar início ao preparo, é necessário pré-aquecer air fryer a 170°C por cerca de 5 minutos. Enquanto isso, umedeça o papel manteiga e cubra a forma, já que a ação irá ajudar a moldar o bolo no melhor formato possível, sem quebrá-lo. Posteriormente, misture o cream cheese e o açúcar em uma tigela grande, batendo com uma batedeira elétrica até que a mistura esteja completamente homogênea..
Se o queijo estiver frito, bata bem para evitar grumos, ao mesmo passo que irá adicionar os ovos um a um. Nesse ponto é necessário bater a mistura a cada adição para garantir que o queijo se junte ao creme sem maiores problemas. É na fase em questão que a textura cremosa e uniforme será destacada.
Adicione o amido de milho peneirado para evitar acúmulos de pedaços de farinha. Incremente também uma pitada de sal para equilibrar a doçura e meia colher de chá de essência de baunilha. Derrame o creme de leite fresco, batendo até que todos os ingredientes estejam completamente combinados e a mistura adquira uma textura lisa e sem grumos.
Agora, é necessário coar tudo para evitar pedaços que não foram unificados de forma completa. No mais, despeje o bolo no recipiente que irá à air fryer, espalhando uniformemente e alisando a superfície. O próximo passo é cobrir o bolo com papel-alumínio para evitar que doure muito rápido, fazendo furos na embalagem.
Por fim, deposite a frigideira na cesta da air fryer e cozinhe a 160 °C por 45 a 50 minutos. Não abra a fritadeira durante esse tempo, retirando o papel-alumínio para que a parte de cima fique com a aparência dourada por mais 4 minutos a 200 °C. Deixe esfriar na temperatura ambiente e em seguida guarde o cheesecake na geladeira por pelo menos 2 horas, até remover e servir aos convidados.
