A canela é frequentemente associada a propriedades antioxidantes e saborosas, mas poucos conhecem seu potencial como uma fonte significativa de ferro. Embora muitos acreditem que as melhores fontes desse mineral estejam restritas a carnes vermelhas, feijão e lentilhas, a canela merece um lugar de destaque na dieta.
O nutricionista e doutor em Ciências da Atividade Física, Alex Yáñez, destacou em suas redes sociais que uma pitada de canela pode fornecer mais ferro do que um punhado de lentilhas, um dos vegetais tradicionalmente reconhecidos por sua riqueza nesse nutriente.
Por que a canela é rica em ferro?
A canela é pequena em quantidade, mas gigante em ferro. De acordo com a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) e o USDA (Departamento de Agricultura dos EUA), 100g de canela em pó contém cerca de 8,3mg de ferro. Embora isso possa parecer pouco em comparação com alimentos consumidos em maior quantidade, a concentração de ferro na canela é impressionante.
Por exemplo, uma colher de chá (2g) de canela pode oferecer cerca de 0,16mg de ferro, o que já representa uma contribuição significativa para a ingestão diária, especialmente para aqueles que buscam fontes alternativas desse mineral.
Qual a importância do ferro?
O ferro desempenha um papel crucial na saúde do organismo, sendo fundamental para a produção de hemoglobina, a proteína responsável pelo transporte de oxigênio no sangue. A deficiência de ferro pode levar à anemia ferropriva, que se manifesta por sintomas como fadiga, palidez e dificuldade de concentração.
A ingestão recomendada de ferro varia conforme a idade e o gênero, com adultos necessitando de cerca de 8 a 18mg por dia. As mulheres em idade fértil, em particular, precisam de uma quantidade maior devido à perda sanguínea durante a menstruação. Nesse contexto, a canela pode ser uma aliada valiosa para ajudar a atingir essa recomendação diária, especialmente quando combinada com outros alimentos ricos em ferro.
