Embora seja um dos grandes aliados daqueles que gostam de se aventurar na cozinha, o azeite de oliva precisou ser substituído em algumas residências. Isso porque o preço nos supermercados escalou, fazendo com que novas alternativas fossem colocadas em prática, mas sem abdicar do sabor e benefícios à saúde. Dentre as disponibilidades está o óleo de canola, que abarca cifras acessíveis atreladas ao alto valor nutricional.
Para os cozinheiros, o fator mais importante na hora de colocar em prática as receitas é munir-se de produtos de primeira qualidade. Apesar de o azeite ser o grande favorito, o óleo de canola evidencia a versatilidade no preparo dos alimentos devido à riqueza em gorduras saudáveis. Em função daqueles que não estão familiarizados, o conteúdo apresenta sabor suave e neutro, tornando-se válvula de escape para as mais variadas imersões, assim como frituras, assados e confeitaria.
Por ser um tipo de óleo vegetal extraído das sementes da planta colza, sua conjuntura engloba baixos níveis de ácido erúcico, tornando seu consumo seguro e benéfico. Nesse ínterim, destaca-se ainda por ajudar a reduzir doenças cardiovasculares e ser poderoso antioxidante natural. Isso porque apresenta compostos importantes como gorduras monoinsaturadas, ômega-3, ômega-6 e vitamina E.
Mas afinal, quais os benefícios do substituto do azeite?
Ainda que os questionamentos sejam comuns, a professora de Tecnologia de Óleos e Gorduras e Bioquímica de Alimentos II da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), Jane Mara Block, fez questão de enaltecer o alimento. De acordo com a especialista, a imersão de canola nas dietas é mais que aconselhável, desde que a quantia não seja exagerada.
“Os estudos têm apontado muitas vantagens no consumo do óleo de canola. Ele apresenta em torno de 60% de um ácido graxo monoinsaturado, o ácido oleico. As pesquisas indicam a relação com o aumento do HDL, chamado de colesterol bom, protegendo contra as doenças cardiovasculares. Sem dúvida nenhuma, o óleo de canola traz muitos benefícios para a saúde e, em termos de composição química, é recomendado e saudável”, afirmou ela.
Confira os benefícios:
- Reduz o colesterol ruim (LDL) e ajuda a aumentar o colesterol bom (HDL);
- Contribui para a prevenção de doenças cardiovasculares;
- Auxilia no controle dos triglicerídeos;
- Protege as células contra o envelhecimento precoce e os danos oxidativos;
- Atua na prevenção da aterosclerose devido à alta concentração de gorduras insaturadas.
