Fonte de diversas vitaminas e antioxidante, o inhame pode ser consumido tanto como alimento salgado, como na preparação de doces. A versatilidade e benefícios para a saúde faz com que o tubérculo seja um dos mais indicados no processo de reeducação alimentar.
De acordo com a nutricionista e especialista em adequação nutricional, Luanna Caramalac, o inhame pode ser encontrado nas tonalidades marfim, amarela e roxa.
“O tubérculo fornece bastante energia e cada 100 g contém cerca de 97 calorias. É composto principalmente de carboidratos complexos e fibras solúveis. É uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, como vitamina B6, vitamina B1, riboflavina, ácido fólico e niacina”, explica Luanna.
A riboflavina, por exemplo, favorece o metabolismo das gorduras, açúcares e proteínas, sendo importante para a saúde dos olhos, pele, boca e cabelos. “Ele também contém uma boa quantidade de antioxidantes e vitamina C. Já em relação aos minerais, o inhame possui cobre, potássio, ferro, magnésio, cálcio e fósforo”, pontua a nutricionista.
Na lista de benefícios do inhame ainda está a possibilidade de prevenir doenças cardíacas, aumentar a imunidade e auxiliar na perda de peso. “Também auxilia na melhora de problemas respiratórios e a saúde da pele”, frisa.
A nutricionista indica que o inhame pode ser consumido na forma de purê, nhoque, iogurte, pão, bolo. “Tanto em preparações salgadas e doces. Ele é muito versátil”, explica.
Uma das dicas da nutricionista é o sorvete de inhame. “Mas, fica com gosto de inhame? Não, pois esse vegetal tem um sabor mais neutro e, utilizado para fazer sorvete, só vai adicionar cremosidade à sobremesa”, explica.
Sorvete de inhame com morango:
Ingredientes:
- 400 gramas de inhame sem casca e cru
- 300 gramas de morangos
- 1 colher (sopa) de chia
- 1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)
- 180 ml de leite de coco
- 4 colheres (sopa) de melado/ néctar de coco/ agave
Dica:
ao invés do morango, o sorvete de inhame pode ser feito também com outras frutas como banana, kiwi ou amora
Modo de preparo:
Corte os inhames já lavados e descascados em pedaços pequenos. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje a mistura num pote de vidro. Leve ao congelador por 2 horas e depois, só servir!
