Reduzir o consumo de carboidratos costuma ser uma das estratégias adotadas por quem deseja emagrecer rapidamente. A dieta, famosa pelo nome Low Carb, foi muito difundida nos últimos anos por celebridades e influencers, justamente pela promessa dos benefícios em pouco tempo.
"O low carb é uma estratégia nutricional onde se reduz a ingestão de carboidratos e aumenta a ingestão de proteína e fonte de gordura boa", explica a nutricionista Luanna Caramalac Munaro.
Normalmente são priorizados alimentos ricos em proteína, como carne de vaca, porco, peixe e frango. As oleaginosas, os derivados do leite e as gorduras boas também são permitidas.
"O low carb é uma estratégia, então temos que pensar no contexto geral da alimentação e não somente no alimento em si ser low carb, mas dentro da contagem calórica como um todo, se essa estratégia está realmente mais baixa em carboidratos, então podemos considerar low carb", frisa a especialista.
Apesar dos benefícios, a estratégia não é indicada para todo mundo. "Não é indicado realizar qualquer estratégia alimentar sem orientação, pois você pode causar deficientes de micro e macro nutrientes importantes para você. É preciso sempre buscar um profissional para poder orientar o que é importante para você no momento", ressalta Luanna.
Outro ponto importante é que a dieta low carb não significa eliminar totalmente os carboidratos da alimentação. "Low carb não significa cortar o carboidrato e sim reduzir", frisa.
Prova disso, é a possibilidade de preparar até doces dentro da estratégia.
Mousse de Chocolate Low Carb
Ingredientes:
1 lata de creme de leite fresco
4 claras
200 gramas de chocolate 70% cacau em pedaços
1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
15 gotas de adoçante stévia (opcional)
50 gramas farinha de amêndoa para decorar
Modo de fazer:
Coloque a lata de creme de leite no congelador antes para ajudar a separar o soro. Derreta o chocolate no microondas ou no banho maria. Se usar o micro, os tempos variam muito de modelo para modelo, vá colocando de 30 em 30 segundos, retire, mexa e volte até derreter por completo.
Misture o creme de leite sem soro com o chocolate derretido até incorporar bem. Bata as claras até ficarem em neve.Misture as claras batidas à mistura de chocolate com creme de leite. Adicione a essência de baunilha e o adoçante (opcionais) e incorpore bem. Conservar na geladeira por 4 horas antes de servir.
Ao servir, adicione farinha de amêndoa por cima das taças ou no refratário onde for servir a sobremesa.
