Uma pesquisa do Ministério da Saúde revelou que, de 1999 a 2007, ocorreram 5.699 surtos de doenças transmitidas por alimentos. Foram afetadas 114.302 pessoas e 61 mortes. O levantamento identificou que as bactérias foram as grandes vilãs, responsáveis por 83,5% de quase metade dos surtos. Em segundo lugar, ficaram os vírus e em seguida, os produtos químicos. Cerca de 50,2% dos surtos não tiveram as causas identificadas.
O estudo revelou ainda que os alimentos com ovos crus ou mal cozidos provocaram 874 surtos de doenças. A maionese caseira é a que mais provoca danos à saúde das pessoas.
Com informações do Ministério da Saúde
