Com o clima quente, alimentos tendem a estragar com maior facilidade e se não ficarem protegidos e na temperatura ideal, produtos congelados podem prejudicar seriamente a saúde. Segundo determinação - lei complementar nº 166 - que entrou em vigor no ano passado, os congelados devem ficar armazenados em expositores fechados com tampas de vidro. Na Capital, entretanto, ainda não existe estrutura para atender aos 200 supermercados que possuem ilhas de congelamento.
De acordo com Milton Zaleski, chefe do Serviço de Fiscalização de Alimentos da Vigilância Sanitária da Secretaria Municipal e Saúde, tudo depende dos fabricantes de vidros da cidade que precisam confeccionar tampas específicas para os balcões. “Estabelecemos um prazo por causa dessa barreira estrutural. No entanto, os supermercados estão orientados e se comprometeram a deixar os produtos na temperatura indicada”, afirma.
Desde o início deste ano, a Vigilância Sanitária de Campo Grande recebeu 1.684 reclamações englobando todos os setores que fiscalizam. A maioria das denúncias relatam a falta de higiene de lanchonetes, restaurantes, supermercados e panificadoras, justamente os estabelecimentos priorizados nas supervisões da Vigilância, por oferecerem risco direto à saúde das pessoas.
Conforme Zaleski, as irregularidades acontecem com maior frequência no setor alimentício. Além das fiscalizações mediante denúncias, ocorrem também as rotineiras.
“As infrações mais comuns são higiene precária e produtos vencidos sendo comercializados. Neste caso, lavramos um auto de infração e apreendemos o produto. A interdição se configura por causa de falta de estrutura do ambiente e falta de higiene capaz de gerar contaminação”, explica.
Serviço
Para denunciar estabelecimentos que não cumpram as normas ditadas pela Anvisa, basta utilizar o disque-denúncia: (67) 3314-9955 e (67) 3314-3071. Todas as denúncias são verificadas pelos fiscais da Vigilância Sanitária.
