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GASTRONOMIA

Chef une o sabor da carne soleada com o adocicado da banana-da-terra

Unindo o sabor da carne soleada com o adocicado da banana da terra, a versão da chef Dani Costa é ideal para ser preparada para a família inteira

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Fim de semana é o momento de testar novas receitas para sair da rotina. E Mato Grosso do Sul é território fértil de ingredientes que garantem um sabor único para os pratos que podem ser feitos em casa.

A personal chef Dani Costa sugere a preparação de uma paella pantaneira, que é a sua releitura do arroz carreteiro. Apesar de não utilizar frutos do mar como a tradicional paella, a chef explica que é a forma em que o arroz é servido que remete ao prato espanhol. 

A culinária permite demonstrar os costumes de um local e por meio dela é possível conhecer as diferenças entre as pessoas de um mesmo espaço geográfico. Em Mato Grosso do Sul, as influências que aqui existem permitem uma diversidade de alimentos e preparos.

O arroz carreteiro pode ser considerado de origem gaúcha e foi trazido pelos colonos. O seu nome faz referência aos viajantes que percorriam longos caminhos atravessando o País.

O ingrediente tradicional do prato é o charque, que é típico do Rio Grande do Sul, sendo o ponto alto do preparo, em razão de seu sabor marcante. 

O charque era abundante na época, pois, por ser seco, poderia ser mantido facilmente conservado durante muitos dias de viagem, não necessitando de refrigeração. 

Sem poder congelar a comida, os viajantes guardavam a carne em baús e, assim, adicionavam ao arroz, garantindo a alimentação.

O carreteiro ainda hoje serve como alimento para os peões nas comitivas no Pantanal. 

Servido no jantar, no almoço ou no café da manhã tipicamente pantaneiro, chamado de quebra-torto, é comum nas fazendas de Mato Grosso do Sul. 

Além de pães, bolos, geleias, queijo, sucos e leite, o quebra-torto conta com arroz carreteiro com ovos fritos.
A personal chef Dani Costa fez uma releitura do prato, alterando alguns ingredientes e renomeando de paella, pois é servido e preparado em um tacho. Ela faz a troca do charque pela carne soleada e a une ao sabor mais adocicado da banana-da-terra. Além do toque especial de suco de laranja. 

“A minha releitura desse prato está na troca de alguns ingredientes. Eu não utilizo charque, substituo pela carne soleada, que tem um sabor um pouco mais suave, além de banana da terra frita. Fica um arroz muito saboroso. Eu chamo de paella pela forma que é servido e preparado, pois utiliza uma só panela e é servido no próprio tacho que foi preparado”, conta Dani. 
Para a chef, a junção de sabores transforma o arroz , que fica perfeito para ser preparado para a família inteira.

PAELLA PANTANEIRA 

Ingredientes: 
500 g de carne soleada cortada em cubos;
150 g de calabresa em cubos;
150 g de bacon em cubos;
1 cebola grande picada;
2 dentes de alho picados;
200 ml de suco natural de laranja;
50 ml de óleo de soja ou banha de porco; 
3 xícaras de arroz-agulhinha ou parboilizado;
2 bananas-da-terra em fatias;
Sal a gosto;
Salsinha a gosto;
Pimenta-biquinho a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o óleo ou a banha de porco e aqueça bem. Acrescente a carne picada e a cebola picada e deixe fritar. Quando estiver dourada e grudando no fundo da panela, acrescente parte do suco de laranja. 
Mexa e deixe fritar novamente. Vá colocando água aos poucos, intercalando com o suco de laranja, até a carne estar bem dourada e macia. 
Adicione o bacon, deixe fritar. Depois, adicione a calabresa e deixe dourar. Adicione o alho picado, o arroz, a água e o sal, se for necessário, e deixe cozinhar. 
Enquanto isso, frite as fatias de bananas-da-terra.
Finalizando o arroz, desligue o fogo e coloque a salsinha picada e as fatias de banana espalhadas por cima do arroz, e a pimenta-biquinho.
Essa receita serve aproximadamente 4 pessoas.

 

AGENDA CULTURAL

Programação traz desde shows até festas que promovem uma viagem no tempo

Programação para o fim de semana em Campo Grande traz desde shows e apresentações até festas que promovem uma viagem no tempo

16/10/2026 09h15

Foto: divulgação

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Neste fim de semana que promete ser agitado na capital de Mato Grosso do Sul o sentimento de nostalgia aparece em alta, com shows e eventos que promovem uma verdadeira viagem no tempo para o público campo-grandense, em uma lista de atrações para todos os gostos, idades e estilos, além de opções para aqueles que buscam um programa mais tranquilo mas sem largar essa sensação de “volta ao passado”, já que há até mesmo uma nova produção em cartaz que revive memórias de várias gerações: a estreia de “Street Fighter”.

Acaba de entrar em cartaz essa produção que é ambientada em 1993 e revive os icônicos personagens lutadores de Ryu e Ken Masters (interpretados respectivamente por Andrew Koji e Noah Centineo).

Vale lembrar que a saga de video-games Street Fighter já teve algumas adaptações para o audiovisual, como o anime de 1995 com 29 episódios e a animação ocidental do mesmo ano que contou com 26 episódios. 

Além disso, para os amantes da sétima arte é quase impossível esquecer de “Street Fighter – A Última Batalha”, que traz figuras como Jean-Claude Van Damme no papel principal de Guile e do icônico Raúl Juliá interpretando o vilão M.Bison. Essa saga proporcionou ainda aos fãs o filme “A Lenda de Chun-Li”, de 2009, que está longe, porém, de ser considerada uma obra-prima.

Foto: Divulgação

CINEMA  “Street fighter”

Para tentar quebrar essa “maldição” sobre as produções da franquia, o filme de “Street Fighter” (2026) coloca os dois personagens e seus característicos quimonos branco e vermelho de volta ao combate, sendo recrutados por Chun-Li (Callina Liang) para o próximo World Warrior Tournament.

A trama do filme gira em torno da conspiração mortal que se esconde por trás do torneio, e que os protagonistas precisam enfrentar para evitar um “game over”. O filme teve sua estreia ontem e seguirá em cartaz nos cinemas locais.

MÚSICA

Já hoje há uma atração para quem busca mexer o esqueleto, com a segunda edição da festa Todo Mundo Hood, que acontece a partir das 21h no A Taberna Rock Pub, que fica localizado na Rua Japão, nº 1.536, em Campo Grande.

Dedicada à cultura hip hop e ao funk, o evento traz o show de SoulRa após a artista retornar da África, além do som de Pretisa e OldBLXCK fechando o time de atrações principais. Todo Mundo Hood 2 traz ainda apresentação de DJ Navalha e DJ ZN. A entrada pode ser garantida de forma adiantada por meio da plataforma Use Ingresso.

Ainda no clima de volta ao passado acontece também hoje a festa Daza Antiga –Nostálgica, um chamado do passado que segundo os organizadores manda “descer até o chão”.

“Chegou para desbloquear memórias, ressuscitar coreografias e provar que você ainda sabe cantar aqueles hinos inteirinhos. É noite de reunir as antigas, fazer as novas passarem vergonha junto e soltar o clássico: ‘Essa era da minha época!’”, citam.

Esse evento acontece no Daza Club, que está localizado em Campo Grande na Rua Marechal Rondon, 
nº 2.181, na região central da Capital. Os ingressos estão disponíveis por meio da plataforma Sympla.

Foto: Divulgação

MÚSICA  Shimbaialê – 2ª Edição

Para amanhã há a festa Shimbalaiê – 2ª Edição, que acontecerá no Treze Bar, que está localizado na Rua 15 de Novembro, nº 797, na região central de Campo Grande. A música começa a rolar a partir das 19h e os ingressos podem ser adquiridos por meio da plataforma Sympla.

Neste evento, que teve o pedido de sua segunda edição clamado pela comunidade sáfica local, a line-up traz apresentações de Munezera & Beca Rodrigues em um show com banda, contando com uma abertura da DJ Gikka e encerramento com DJ Jubba.

Amanhã também acontece na Capital de Mato Grosso do Sul a Oktoberfest Canalhas, que em sua 10ª edição é considerada a festa mais alemã realizada em Campo Grande. O evento será na cervejaria localizada na Rua Oceano Atlântico, na altura do nº 99, no Bairro Chácara Cachoeira. 

Logo às 17h o espaço abre as portas e promete música de qualidade para animar a noite, já que para esta noite especial está marcado show da banda Millenials, além do icônico som da banda lendária Cassino Boogie. Os ingressos também são vendidos na plataforma Sympla. 

Amanhã acontece ainda o Samba Di Lá, com muita música, roda de conversa e feijoada das 12h às 22h. Esse evento está marcado para acontecer no chamado Rancho Central, que está localizado na Rua Dona Ambrosina, nº 226, no Centro de Campo Grande. 

Nesta primeira edição que promete se tornar tradição em Campo Grande, para impulsionar essa cultura fervente no espaço aparecem entre as atrações os shows da Família Jipanji, Samba do Caramelo & Carimbó do Mato. Os ingressos estão a venda por meio da plataforma Sympla. 

Ainda no ritmo de shows, mostrando que o rock nunca foi o caminho mais fácil, amanhã acontece a celebração Festival Augusta 15 anos, provando a resistência desse movimento na Capital que durante mais de uma década foi impulsionado pela loja homônima. 

A loja Augusta Rock Store, vale lembrar, foi uma das responsáveis por serem um dos principais pontos de venda das atrações mais alternativas que chegavam à Campo Grande. É responsável por vender, além de camisetas e itens do gênero, momentos que ficaram marcados na história e na memória do campo-grandense.

Realizado no Irlandês Pub, a partir das 18h, o Festival Augusta 15 anos traz para MS as apresentações das bandas paulistas Linkin Park Legacy e Pearl Jam PJ90, além do som dos representantes da Foo Fighters Cover Brasil que vêm de Minas Gerais para abrilhantar a noite de sábado do campo-grandense.

ARTES CÊNICAS

Para quem busca uma atração mais tranquila há ainda a opção do espetáculo “Eu Sempre Vou te Amar – Parte 2”, que será apresentado amanhã no Teatro Allan Kardec, localizado no nº 653 da Avenida América, na Capital. Inspirado em teorias que estão presentes em publicações do renomado escritor Allan Kardec, “Eu Sempre Vou Te Amar” conta com texto de Nelson Peixoto, e é o novo espetáculo da Companhia de Arte Boa Nova. 

Uma comédia romântica que promete arrancar risadas e tocar o coração de toda a família, no espetáculo o amor atravessa planos, histórias invisíveis ficam escondidas em móveis antigos e a convivência familiar tornam-se uma lição de afeto e de espiritualidade. 

Diálogo

Depois de reuniões festivas, participação em eventos políticos e até... Leia na coluna de hoje

Leia a coluna desta sexta-feira (16)

16/10/2026 00h02

Diálogo

Diálogo Foto: Arquivo / Correio do Estado

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Victor Hugo - Escritor francês

"Saber exatamente qual a parte do futuro que pode ser introduzida no presente é o segredo de um bom governo”.

Felpuda

Depois de reuniões festivas, participação em eventos políticos e até aparições como “papagaios de pirata” em coletivas da prefeita, eis que a tchurma da Câmara de Campo Grande resolveu chutar o pau da barraca. De um dia para o outro, a tropa de choque passou a enxergar os inúmeros buracos e prestar atenção nos demais problemas da cidade. Milagre da visão? De duas, uma: ou os nobres edis resolveram levantar da cadeira e trabalhar, ou o duro recado das urnas acendeu a luz vermelha. Em tempo: dos 12 vereadores candidatos, apenas um conseguiu se eleger. Como se vê...

DiálogoEscreva a legenda aqui

Em celebração aos 120 anos que o famoso avião 14-bis, criado por Santos Dumont, realizou seu primeiro voo público em Paris, no dia 23 de outubro de 1906, a TV Cultura estreia no próximo domingo (18), a minissérie Santos Dumont, que resgata o legado e a genialidade do inventor brasileiro. A produção, com seis episódios, vai ao ar semanalmente, às 15h (MS), acompanha Santos Dumont desde a infância nos cafezais de Minas Gerais até a consagração nos aeroclubes de Paris, na virada do século XIX para o XX. Interpretado por João Pedro Zappa na fase adulta, o inventor personificou as grandes transformações da época ao transitar entre o Brasil e a França. Para as filmagens foram utilizados os palácios no Rio de Janeiro e as ruas de Petrópolis, recriando a Paris da Belle Époque e refazendo o histórico voo do 14-bis com uma réplica do avião. Santos Dumont tem direção de Estêvão Ciavatta e Fernando Acquarone, com roteiros de Pedro Motta Gueiros e Gabriel Mariani Flaksman. A narrativa aborda a personalidade reservada do aviador, os desafios na Europa, o preço da fama e a melancolia dos seus últimos anos. A minissérie venceu o prêmio internacional Telly Awards nas categorias Cinematografia e Entretenimento.

DiálogoMariana Uchoa - Foto: Arquivo Pessoal

 

DiálogoDebora Falabella - Foto: Lu Prezia

Torre de Babel

Enquanto a prefeita Adriane Lopes anuncia aos quatro ventos forças-tarefas em vários bairros, o secretário de Obras, André Brandão, tem afirmado em entrevistas: “Preciso de 60 dias para colocar o tapa-buraco em dia”. Ou seja: o serviço só ficaria pronto às vésperas do Natal, com Ano-Novo e posses logo em seguida. Até lá, as primeiras promessas do Executivo terão completado um ano. E com um agravante: além dos buracos, as chuvas agora trazem enxurradas, matagal e lamaçal.

Lado

Pelas redes sociais, circula vídeo de figura que concorreu às eleições pelo PT em Mato Grosso do Sul. No vídeo criticou o discurso de ódio no PT e a perseguição aos cristãos, anunciando que vai votar em Flávio Bolsonaro para presidente da República. Tal decisão pegou os companheiros e eleitores de surpresa. 

Na real

O Tribunal de Justiça de MS retomou ação de indenização por danos ambientais e morais movida por moradores da Comunidade Ribeirinha de Porto Esperança contra a empresa LHG Mining Corumbá S.A. A ação havia sido extinta em primeira instância, sem que se analisasse se os moradores tinham direito à indenização pelos supostos danos. Juiz apontou falhas, por conta da falta de comprovantes formais de residência e de extratos bancários ou fiscais que comprovassem a alegada vulnerabilidade financeira dos ribeirinhos. Como se sabe, conta de luz no nome e extrato bancário em dia não existe e nunca existiu nem mesmo no imaginário de quem vive à beira do rio. Agora, o mérito, enfim, terá sua vez.

ANIVERSARIANTES 

  • Caroline Mendes Dias,
  • João Cordeiro da Silva Filho,
  • Maria Fernanda Tedesco Rodrigues, 
  • Antônio Braz da Silva, 
  • Jerusa Gabriela Ferreira,
  • Alberto Rodrigues Soares,
  • Carlos Dias Andrade,
  • Marly de Souza Corrêa,
  • Clodoilson dos Santos Pires,
  • Juliana Paracampos, 
  • Renato Costa Alves,
  • Silvia Madelini Fernandes, 
  • José Roberto Barros Cavalcante,
  • Karen Zenaro, 
  • Ruth Shinzato Yoshitake,
  • Maria Cristina Rangel Torres, 
  • Aderbal Netto Maroni,
  • Maria Tereza Sales Filgueiras,
  • Kenya Camila Fernandes Beltrão,
  • Dr. Fernando Valladares Novaes,
  • Sônia de Menezes Nogueira,
  • Isabel Correa,
  • Geraldo Junkes,    
  • Dr. Flávio Jacó Chekerdemian, 
  • Ibrahim Emilio Saddi,
  • Felipe Garcia da Silva,
  • Arquimedes Leite de Andrade Sobrinho,
  • Iracy Montanha da Silva,
  • Elizabeth Cordeiro Pereira,
  • Claudia Villaruel,
  • Edson Brandao da Silva Junior,
  • Lucimara Jose da Silva,
  • Dr. José Oswaldo Virgilio,
  • Ailete Fiori Adelaido Gonçalves,
  • Marines Leandro da Silva, 
  • Marco Antônio Tinoco,
  • Adalberto Setubal de Lima,
  • Edith Canhete Costa,
  • Antônio Carlos Barbosa,
  • Marcelo Augusto de Souza Bexiga,
  • Cleuza Lemes Nogueira,
  • Cristina Quadros,
  • Sebastião Alves Pereira,
  • Dilma Rodrigues Machado,
  • Sônia Gonçalves Bueno,
  • Dr. Roberto Teruya, 
  • George Luiz Lunardon Nunes,
  • Dr. Paulo César dos Santos Figueiredo, 
  • Luiz Carlos Iglécias, 
  • René de Golveia,
  • Dalva Célia Corsini,
  • João Lopes da Silva,
  • Eduardo Antonio Michellis,
  • José Tojo Mota,
  • Kátia de Moraes e Souza,
  • Luíza de Souza Freitas,
  • Rosa Maria Franco,
  • Maria Emília Vasquez,
  • Lucimara Gonçalves,
  • Ana Elisa Montanha,
  • Adão Ferreira de Souza,
  • Renata Ribeiro,
  • Wilson Gonçalves Junior,
  • Maria Conceição Ferreira,    
  • Sandro Rocha,
  • Glaucio Cesar Vieira,
  • Edson Rodrigues da Silva,
  • Márcio Roberto Tadano Miguita,
  • Eliza Shizue Fukui, 
  • Laurentino Garcia Goes,
  • Marcos Antônio Momesso,
  • Márcia Ardaia Fagundes Ferreira, 
  • Frederico José Pereira Leite,
  • Lucianio Leandro da Silva,
  • Fábio Targino da Cruz,
  • Luciene Justino Machado,
  • Marta Cristina de Castro,
  • Luizinho Manoel dos Santos,
  • Edson Augusto Moringo,
  • Bruno Fernandes Oliveira,
  • Aroldo Albuquerque,
  • Custódio Vicente Garcia,
  • Milton Massayuki Yoshimoto,
  • Eliane Meireles Nespoli Ferzeli,
  • Ana Lúcia Quirino Antunes,
  • Ronaldo Terra,
  • Valbério Nobre de Carvalho, 
  • Cláudio Santos Viana,
  • Sílvio Aparecido Campos,
  • Ricardo Antonio Rocha,  
  • Nicanor Antonio Lunardelli Ramos,
  • Elieda Borges da Costa,
  • Luciano dos Santos Amaral,   
  • Elpídio Belmonte de Barros Junior,
  • Marli Messias de Souza,  
  • Sabrina Queiroz Monney Rotunno,
  • Hélio Tadeu Ruiz,
  • José Cesário dos Santos Filho,
  • Rui Volmar Pederiva,
  • Mara Silvia Piccinelle,
  • Vilmar de Ávila,
  • Cláudia Adriana Lensone,
  • Maria Aparecida Rodrigues de Souza,
  • Mariana Lakatos Silva,
  • Rudney Lino Duarte,
  • César Augusto Batiston,
  • Teodomiro Morais de Almeida,
  • Waldo Nantes de Oliveira Leão,
  • Fabiana Candido Maia.

Colaborou com Tatyane Gameiro

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