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Gastronomia B+: Para a semana: Receita simples e sofisticada com massa negra e frutos do mar

Chef Tácito Cury mostra uma receita deliciosa para você fazer na sua casa e fala sobre os benefícios da massa negra.

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Um prato comum e muito amado no nosso país, incontestavelmente é o macarrão. A massa à base de trigo e ovos surgiu na China antiga, mas foi na Itália que desenvolveram a receita e os formatos que conhecemos hoje, após passar por diversas adaptações e culturas.

Formado na escola de gastronomia francesa Le Cordon Bleu como Chef de Pâtissier, Tácito é um grande amante da culinária, apaixonado por massas e doces. Uma de suas receitas favoritas é o macarrão preto, que tem variações na sua receita, podendo ser feito com tinta de lula - na região da Itália, Espanha e Japão -, e com batata e fécula de batata na Sicília.

A massa tem uma textura mais suave, além de contar com um sabor marinho sutil que traz leveza ao prato. “Eu gosto muito do macarrão preto, ele é diferente e muito saudável”, afirma o cozinheiro.

Veja a seguir uma das receitas preferidas do chef Tácito Cury com a massa preta:

Receita de Massa Negra com Frutos do Mar

Ingredientes:

Para a massa:

  • 250 g de massa negra (fettuccine ou tagliatelle)
  • Água e sal para cozinhar
  • Para os frutos do mar:
  • 300 g de camarões limpos
  • 300g de mexilhões
  • 200g de lula
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 100 ml de vinho branco
  • Alho poró a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • Louro a gosto
  • Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo:

Cozinhar a Massa:

Em uma panela grande, ferva água com sal e folhas de louro. Adicione a massa negra e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente por 10 minutos. Reserve.

Preparar os frutos:

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

Adicione a cebola,o alho e o alho poró, refogando até que fiquem transparentes.

Acrescente os camarões e cozinhe por cerca de 3 minutos, até que fiquem rosados. Reserve

Adicione a lula e refogue rapidamente para não ficar borrachuda. reserve

Em seguida, refogue os mexilhões, jogue o vinho branco e volte com o camarão e a lula misturando bem. Cozinhe por mais 3 minutos, até o vinho reduzir um pouco.

Tempere com sal, pimenta e salsinha picada.

Misturar:

Adicione a massa cozida à frigideira com os mariscos e misture bem para que a massa absorva os sabores.

Servir:

Sirva quente, polvilhado com queijo parmesão, se desejar.

Benefícios da Massa Negra:
"Rica em Antioxidantes: A tinta de lula contém antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres no corpo. Fonte de Ômega-3: Esses ácidos graxos são benéficos para a saúde cardiovascular.
Baixo Teor Calórico: A massa negra é uma opção interessante para quem busca variar a alimentação sem aumentar a carga calórica".

Chef Tácito Cury mostra uma receita deliciosa para você fazer na sua casa e fala sobre os benefícios da massa negra - Divulgação

Horóscopo

Confira o horóscopo de hoje (24/11)

Veja o que os astros dizem sobre o seu signo

24/11/2024 03h00

Reprodução / IA

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A energia do domingo é de renovação e reflexão, preparando terreno para a próxima semana. Veja como seu signo pode aproveitar esse momento de descanso e alinhar seus planos com o movimento dos astros.

Áries

A rotina estará em desacordo com seus grandes planos hoje, ariano. Você quer se dedicar a tarefas diárias, mas sua mente está em novos projetos, estudos ou viagens. Tente encontrar um meio-termo: organize o dia a dia sem perder o foco nas suas metas maiores. Divida o tempo entre responsabilidades e expansão.

Touro

Prazeres e profundidade emocional estarão em conflito hoje, touro. Você quer se divertir e investir em seus hobbies, mas questões financeiras ou íntimas estão pesando aí. Encontre uma forma de equilibrar suas paixões sem ignorar suas responsabilidades emocionais ou financeiras. A chave está em harmonizar leveza e compromisso.

Gêmeos

Hoje você pode sentir uma tensão entre o que você precisa emocionalmente em casa e as demandas dos seus relacionamentos, gêmeos. Enquanto o lar pede atenção, suas relações exigem que você esteja presente. A dica é encontrar equilíbrio entre cuidar do seu espaço pessoal e manter a harmonia com o outro. Não se sobrecarregue tentando agradar ambos os lados.

Câncer

A comunicação no trabalho ou na rotina pode estar confusa hoje, canceriano. Enquanto você tenta se organizar, há uma sensação de desajuste entre o que você fala e o que é esperado pelos outros. Cuidado com mal entendidos, ok? Seja claro ao transmitir suas ideias e tente ser flexível com imprevistos na rotina. 

Leão

Seu desejo de gastar ou investir em prazeres estará em conflito com suas finanças, leão. Você quer se divertir, mas a situação pede planejamento. Organize melhor seus gastos para poder curtir sem criar grandes preocupações no futuro. Não precisa se privar de tudo, mas pense em como equilibrar prazer e responsabilidade, ok?

Virgem

Virgem, você está tentando focar em si mesmo, mas questões familiares ou emocionais estarão te perturbando hoje. Tente não perder o controle sobre suas próprias necessidades enquanto cuida do lar ou dos outros. O desafio é equilibrar o que você precisa para se sentir bem consigo mesmo(a) com as demandas de casa ou da família.

Libra

Sua mente estará agitada, mas também com um desejo de isolamento, libriano. Você quer se expressar e falar sobre o que pensa, mas também sente que precisa de mais calma e tempo para processar as coisas. Tente encontrar um ritmo de comunicação que não sobrecarregue sua paz mental. Organize os pensamentos antes de agir.

Escorpião

Os projetos coletivos e os grupos com quem você sai, estarão pesando seu bolso, escorpião. Você sente a pressão de contribuir ou investir em algo maior, mas isso pode estar impactando seu orçamento. Avalie o que vale a pena e o que pode esperar. Encontre uma forma de ajudar sem comprometer sua estabilidade.

Sagitário

Sua imagem pública e carreira entrarão em conflito com suas metas pessoais hoje, sagitário. Você sente que precisa dar atenção aos outros ou ao trabalho, mas também quer se dedicar a si mesmo(a). O desafio é não sacrificar quem você é pelo que o mundo espera. Encontre uma forma de alinhar suas ambições com sua verdade pessoal, ok?

Capricórnio

Você quer expandir, aprender e viajar, mas questões internas ou antigas estão te segurando, não é, capricórnio? É hora de encontrar o equilíbrio entre explorar o novo e resolver o que ainda está pendente emocionalmente. Não fuja dos seus sentimentos, mas também não deixe de buscar novas experiências que te façam crescer, combinado?

Aquário

Suas conexões mais profundas e os projetos em grupo estarão em atrito no dia de hoje, aquário. Enquanto você busca transformação interna ou lida com finanças compartilhadas, seus amigos estão exigindo sua presença. Tente encontrar tempo para ambos. Sua intimidade e suas amizades são importantes, mas precisam de equilíbrio.

Peixes

O conflito de hoje estará entre seus relacionamentos e sua carreira, pisciano. Você sente uma pressão de cuidar das parcerias, mas as responsabilidades profissionais estão tomando muito espaço na sua vida. Não negligencie quem está ao seu lado, mas também não abandone seus objetivos. O segredo é equilibrar os dois mundos sem perder o foco.

FAÇA AGORA SEU MAPA ASTRAL

Astral do dia

Olha, continuamos com uma energia mais intimista no céu, pois hoje a Lua ainda está minguante em Virgem, e isso traz uma vibe bem introspectiva. É o momento perfeito para fazer uma limpeza na sua vida, sabe? Pode ser física, emocional, ou até mental. Tira um tempinho para organizar suas coisas, tanto no armário quanto na cabeça. Virgem é detalhista, então presta atenção nas pequenas coisas que podem estar te deixando para baixo. Se tem algo que você precisa deixar pra trás, agora é a hora, o velho precisa sair para que o novo chegue. E lembre-se: não se cobre demais, a fase minguante pede uma dose de autocuidado. Aproveite para escrever suas reflexões ou até planejar o que você quer cultivar na próxima Lua nova. Bora se libertar e ficar leve!

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Bem-estar B+: Você sabe o que é a Coenzima Q10 e seus benefícios?

Os benefícios se estendem à saúde cardiovascular, neurológica e metabólica, atuando na prevenção e na recuperação de várias doenças.

23/11/2024 19h00

Bem-estar B+: Você sabe o que é a Coenzima Q10 e seus benefícios?

Bem-estar B+: Você sabe o que é a Coenzima Q10 e seus benefícios? Foto - Pinterest

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A Coenzima Q10 (CoQ10), também conhecida como ubiquinona, é uma substância vital para a saúde humana, pois desempenha um papel determinante na produção de energia e na proteção das células.

Os benefícios se estendem à saúde cardiovascular, neurológica e metabólica, atuando na prevenção e na recuperação de várias doenças. Embora o organismo produza a CoQ10, sua produção pode diminuir com a idade ou ser afetada por problemas como estresse oxidativo e má qualidade do sono, tornando a suplementação fundamental para muitas pessoas.  

É recomendável procurar um nutricionista ou médico para ajustar a dose de acordo com as necessidades específicas do paciente. Veja abaixo quatro benefícios do suplemento que Phillip Ji co-CEO da Omix, empresa pioneira em fitoterápicos no Brasil orienta:

1. Produção de energia  

A principal função da CoQ10 é auxiliar na produção de energia, cuja falta pode afetar órgãos como coração, cérebro, fígado e rins. A CoQ10 ajuda a transportar elétrons nas mitocôndrias, que são pequenas usinas de energia dentro das células.  

2. Função celular 

A CoQ10 também é essencial para a proteção celular, devido às suas propriedades antioxidantes. Ela neutraliza radicais livres que podem causar danos oxidativos às células, associados ao envelhecimento e a diversas doenças. Além disso, ela ajuda a reciclar outros antioxidantes importantes, como as vitaminas E e C, otimizando a proteção contra o estresse oxidativo. 

3. Saúde cardiovascular 

Além de melhorar a função cardíaca e a circulação sanguínea, a CoQ10 pode ser benéfica no processo pós-cirúrgico. Estudos demonstram que sua suplementação pode aumentar a capacidade antioxidante e reduzir marcadores inflamatórios em pacientes em recuperação de cirurgias, melhorando a resposta ao trauma cirúrgico e acelerando seu restabelecimento.

A CoQ10 contribui também para a redução da formação de compostos associados à aterosclerose, o que pode diminuir o risco de doenças cardiovasculares.  

4. Saúde neurológica e metabólica 

Estudos indicam que a suplementação com CoQ10 pode ser benéfica para doenças neurodegenerativas, como Parkinson e Alzheimer, devido ao seu papel na proteção das células neuronais e na melhoria da função mitocondrial. Em relação ao metabolismo, ela pode ser útil para quem pratica atividades físicas intensas, ajudando na recuperação muscular e aumentando a capacidade energética. A substância também contribui para uma melhor performance física.  

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