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Gastronomia B+: Vamos aprender a fazer um cone com atum e avocado com a vice-campeã do Top Chef?

A Chef Victoria Teles que já trabalhou em renomados restaurantes no Rio, São Paulo, Nova York e Montreal, recentemente, foi vice-campeã do Top Chef Brasil ensina como fazer

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Com mais de 10 anos de experiência e formação em Gastronomia, a Chef Victoria Teles já trabalhou em renomados restaurantes no Rio, São Paulo, Nova York e Montreal. Recentemente, foi vice-campeã do Top Chef Brasil e ocupou o cargo de Chef Executiva na Vila d'este, também em Búzios.

No Insólito Boutique Hotel, Victoria é responsável pela gastronomia do hotel, incluindo café da manhã, restaurante aGaleria e room service. Ela é conhecida por seu estilo "mão na massa" e pela busca constante de novas ideias e referências.

Durante sua participação no programa Top Chef Brasil, a Chef teve a oportunidade de mostrar todo seu talento e paixão pela gastronomia. Ela se destacou nas provas, superando diversos desafios, adquirindo muitos aprendizados e fazendo novas amizades no meio profissional.

A Chef teve a honra de cozinhar para chefs renomados como Felipe Bronze, Janaína Rueda e Emmanuel Bassoleil, os jurados do programa.

"Mostrar meu trabalho na TV foi uma experiência nova e desafiadora para mim. Essa vivência me proporcionou um grande crescimento pessoal e profissional. Além disso, recebi o carinho e a torcida do público, o que tornou tudo ainda mais especial", compartilha Victoria.

Ela completa sobre o seu estilo de gastronomia: "Para mim, a comida deve ser gostosa, afetiva, mas ao mesmo tempo surpreender. Meu estilo de cozinha se encaixa mais no mediterrâneo, com muitos frutos do mar e frescor. Embora eu ame fazer um pouco de tudo", define a chef.

Victoria busca liderar sua equipe com respeito e colaboração, inspirando seus colegas com seu compromisso com a qualidade e a inovação. "A vida de chef é feita de muitas renúncias e dedicação, mas também de muito amor e parceria. Tudo precisa estar em sincronia, e nós chefs somos responsáveis por coordenar tudo isso. Não é fácil, mas o resultado final é muito prazeroso", conclui.

Mesmo com uma rotina corrida Victoria ainda compartilha muitos momentos em suas redes sociais, e fala de receitas, dia-a-dia, igualdade no ambiente de trabalho e outros assuntos que vive diariamente. “Eu amo mostrar quem sou além dos pratos. Dar voz para as mulheres, dicas para quem precisa e até passar receitas. Ajudar pessoas é maravilhoso,” finaliza a chef.

No Correio B+ desta semana, aprenda com Victoria a fazer um  Cone crocante com tartare de atum e purê de avocado.

Ingredientes:

*Para os cones de harumaki:

  • 10 folhas de massa de harumaki (massa para rolinho primavera)
  • Óleo para fritar
  • Água para selar as folhas
     

*Para o tartare de atum:

  • 300g de atum fresco 
  • 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim (opcional)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Raspas de limão siciliano

*Para mousse de avocado:

  • 2 avocados maduros
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite a gosto
Cone crocante com tartare de atum e purê de avocado. Foto: Divulgação/Arquivo Pessoal

Modo de preparo:

*Preparar os cones de harumaki:

- Corte as folhas de massa harumaki em tiras grandes.

- Enrole cada tira em forma de cone e use um pouco de água para selar as bordas e manter o formato.

- Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela e frite os cones até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.

*Fazer o tartare de atum:

- Corte o atum em cubos pequenos.

- Em uma tigela, misture o atum com o shoyu, óleo de gergelim, cebolinha, gengibre, gergelim, pimenta-do-reino e raspas de limão.

- Reserve na geladeira para marinar enquanto prepara o purê.

*Preparar mousse de avocado:

- Amasse o avocado com um garfo até obter uma consistência cremosa, passe por uma peneira fina (opcional).

- Adicione o suco de limão, sal, pimenta e azeite, ajustando os temperos a gosto.

*Montagem:

- Preencha os cones de harumaki com uma camada de mousse de avocado no fundo.

- Coloque o tartare de atum por cima, completando o cone.

- Finalize em cima com mais mousse de avocado um toque de cebolinha picada e, se desejar, mais sementes de gergelim ou furikake.

Pronto! Seu cone de harumaki com tartare de atum e purê de avocado está pronto para ser servido como uma entrada sofisticada e leve.

VEJA O TRAJETO

Caravana de Natal da Coca-Cola passa por Campo Grande nesta sexta (13)

Carreta natalina também passará por Dourados e Itaporã neste sábado (14)

12/12/2024 10h15

Caravana Coca-Cola de Natal passará por Campo Grande nesta sexta-feira (13) e Dourados e Itaporã no sábado (14)

Caravana Coca-Cola de Natal passará por Campo Grande nesta sexta-feira (13) e Dourados e Itaporã no sábado (14) DIVULGAÇÃO

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Natal está chegando e a tradição de sair às ruas para acompanhar a passagem da Caravana Iluminada de Natal, da Coca-Cola, está de volta.

Evento anual, as carretas natalinas percorrerão várias avenidas de Campo Grande nesta sexta-feira (13) e de Dourados e Itaporã no sábado (14).

Caravana Coca-Cola de Natal passará por Campo Grande nesta sexta-feira (13) e Dourados e Itaporã no sábado (14)

Veja o trajeto no fim da reportagem.

Os caminhões estarão enfeitados com luzes natalinas, sistema de bolhas d’água, decoração interativa, painéis LED, cenografia natalina, cenários montados e Casa móvel do Papai/Mamãe Noel.

O tema deste ano é “Desperte o Papai Noel que Há em Você”.

“A Caravana Iluminada é uma ação muito representativa – por meio dela conseguimos estar próximos das pessoas nas diversas localidades em que atuamos. Dessa forma, a mensagem de positividade e espírito natalino se fortalece cada vez mais. Estão todos convidados para sentir a magia da nossa caravana de Natal”, explica Luciano Sá, gerente de

Caravana Coca-Cola de Natal passará por Campo Grande nesta sexta-feira (13) e Dourados e Itaporã no sábado (14)

Experience & Prestige Accounts da Coca-Cola.

CAMPO GRANDE – 13 de dezembro

Confira o trajeto que a Caravana da Coca-Cola fará em Campo Grande:

  • INÍCIO - 19 horas – Comper Itanhangá – Avenida Ricardo Brandão
  • Avenida Arquiteto Rubens Gil de Camilo
  • Avenida Afonso Pena – Bioparque Pantanal até a 13 de maio
  • Avenida Ceará
  • Avenida Mato Grosso – apenas três quadras
  • Avenida Antônio Maria Coelho
  • Avenida 14 de julho
  • Avenida 13 de Maio – apenas três quadras
  • Avenida Eduardo Elias Zahran
  • Avenida Bom Pastor
  • Avenida Toros Puxian
  • Avenida Dr. Olavo Vilella de Andrade
  • FIM – Avenida Gury Marques
Caravana Coca-Cola de Natal passará por Campo Grande nesta sexta-feira (13) e Dourados e Itaporã no sábado (14)

DOURADOS – 14 de dezembro às 20h

Confira o trajeto que a Caravana da Coca-Cola fará em Dourados:

  • INÍCIO – 20 horas – Parque Anulpho Fioravante – Avenida Marcelino Pires
  • Rua Brasil
  • Rua Monte Alegre
  • Rua Floriano Brum
  • Rua Mato Grosso
  • Rua Ponta Porã
  • Rua Balbina de Matos
  • Rua Cuiabá
  • Rua Rio Brilhante
  • Rua Pedro Rigotti
  • Rua Hayel Bon Faker
  • Rua Mozart Calheiros
  • Rua Raul Frost
  • Rua Docelina Mattos Freitas
  • Rua Seiti Fukui
  • Rua Josué Garcia Pires
  • Rua Manoel Rasselem
  • Rua General Osório
  • Rua Projetada Onze
  • FIM - rua Balbina de Matos
Caravana Coca-Cola de Natal passará por Campo Grande nesta sexta-feira (13) e Dourados e Itaporã no sábado (14)

 ITAPORÃ - 14 de dezembro às 17h30min

Confira o trajeto que a Caravana da Coca-Cola fará em Itaporã:

  • Avenida José Chaves da Silva
  • Avenida Estefano Gonella
  • Rua Aral Moreira
  • Rua Édson Bezerra
  • Rua Duque de Caxias
  • Rotatória de entrada do município
Caravana Coca-Cola de Natal passará por Campo Grande nesta sexta-feira (13) e Dourados e Itaporã no sábado (14)

 

MÚSICA

Cantata Natalina da ASL

A Academia Sul-Mato-Grossense de Letras recebe seis corais nesta sexta-feira, com entrada franca: Angelis, Educandário Getúlio Vargas, Senhora de Fátima, Arte Viva, Casa de Scheilla e Fronteiras Abertas

12/12/2024 10h00

Coral Arte Viva, um dos seis corais que irão compor o Cantata Natalina da ASL nesta sexta-feira (13)

Coral Arte Viva, um dos seis corais que irão compor o Cantata Natalina da ASL nesta sexta-feira (13) Foto: Divulgação

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Já tradicional no calendário de eventos da Academia Sul-Mato-Grossense de Letras (ASL), a Cantata Natalina chega em 2024 à sua terceira edição, reunindo seis corais de Campo Grande nesta sexta-feira. A partir das 19h, com entrada franca, o público poderá conferir, na seguinte ordem de apresentação, os corais: Angelis, Educandário Getúlio Vargas, Senhora de Fátima, Arte Viva, Casa de Scheilla e Fronteiras Abertas.

O evento encerra as atividades deste ano da ASL e tem a coordenação do acadêmico Américo Calheiros. Trata-se de uma bela oportunidade para o público assistir apresentações de canções natalinas antológicas e de outras músicas que evidenciam o espírito do Natal. A proposta da Academia é justamente “celebrar o fim de ano junto à comunidade estadual com uma noite de encantamento por meio da cantata”.

No repertório a ser apresentado pelos corais, estão composições natalinas bem populares, a exemplo de “Noche de Paz”, “Ave-Maria”, de Charles Gounod (1818-1893), “Adeste Fidelis”, “Jubilate Deo” e “Domine Jesu”, ambas de Mozart (1756-1791), e “Hallellujah”, do canadense Leonard Cohen (1934-2016). Como estarão em cena corais de diferentes perfis e trajetórias, o evento também é uma chance para apreciar as nuances do trabalho vocal de cada formação.

Henrique de Medeiros, presidente da Academia Sul-Mato-Grossense de Letras, ressalta que “para a Academia é uma alegria esse momento de confraternização natalina com a presença dos corais na ASL”. Américo Calheiros, coordenador do evento, destaca a possibilidade de troca entre os grupos participantes.

“Esta cantata, ao enaltecer o Natal, possibilita também aos coros participantes o intercâmbio artístico e cultural, algo muito positivo para o crescimento de todos”, afirma.

“O que mais me toca do ponto de vista pessoal no evento é essa possibilidade do encontro de distintos corais e a natural troca de experiência que se estabelece. Ressalto, também, a afável confraternização entre os coros participantes, que nesse período pré-natalino uma cantata como essa proporciona”, diz Américo, reforçando o convite para a população de Campo Grande.

A CANTATA

Em uma das datas mais especiais do ano, a realização de apresentações de canções natalinas destaca principalmente o nascimento do menino Jesus, com músicas que variam de acordo com os países. As cantatas têm composições cantadas individualmente ou em grupo, com ou sem acompanhamento. Essas criações musicais são frutos de manifestações populares nascidas na Europa. Com estreita relação com a música clássica, receberam especial atenção de consagrados compositores como Bach e Handel, entre outros.

O repertório da 3ª Cantata Natalina da ASL é bem variado e inclui composições como “Família Sagrada”, “Quando o Natal Chegar”, “Anjos Vieram Anunciar”, “Domine Jesu”, “O Primeiro Natal” e a mais conhecida de todas, “Noite Feliz”. Conheça, a seguir, um pouco da história de cada coral.

CORAL ANGELIS

Formado atualmente por quatro vozes: Angélica Jado, Eliseba Manhães, Talita Mendes e Gabriel Guizado. Tem o propósito de difundir a música sacro-religiosa e erudita, promovendo a democratização da música clássica. O Coral Angelis atua em Campo Grande e em regiões próximas, participando de missas, casamentos e outros eventos.

Em dezembro de 2023, realizou em Campo Grande, no auditório da Associação Brasileira de Odontologia, o Concerto de Natal, e em 2024, na Paróquia Santo Agostinho de Hipona, um concerto de Páscoa. No repertório, apresenta músicas que vão do renascimento ao contemporâneo. Eliseba, responsável pelo grupo, é formada em Música pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS). 

CORAL GETÚLIO VARGAS

O Coral do Educandário Getúlio Vargas é constituído por 50 alunos participantes das atividades da instituição, criada em 1943. Desde a sua fundação, em 1996, o coral mantém uma rotatividade anual de alunos integrantes. Tem por objetivo a socialização e outras “ações evolucionais” no aprendizado da arte vocal. 

Desde o ano de 1997, tem como professor e regente o maestro Orion Cruz. Ao longo de sua existência, o Coral do Educandário tem se apresentado atendendo a convites de vários eventos, “sempre conotando uma bela performance musical e encantando o público presente”.

CORAL SENHORA DE FÁTIMA

O Coral Senhora de Fátima, regido pela pianista e professora Simone Vieira Carvalho Gomes, iniciou suas atividades no ano de 1997, na Igreja Nossa Senhora de Fátima, em Campo Grande, com o objetivo de servir nas atividades paroquiais. 

O coral já promoveu Encontros de Liturgia e Canto Pastoral, participou de festivais municipais e paroquiais, de apresentações e celebrações diversas e também de celebrações eucarísticas, sendo o seu projeto mais ousado o Oratório de Natal – Natividade, que já foi apresentado por cinco vezes, inclusive em São Gabriel do Oeste, nas portas da Igreja Matriz, integrando o projeto Luzes do Cerrado.

CORAL ARTE VIVA

O movimento de canto coral infantojuvenil e adulto do Centro de Arte Viva foi introduzido desde a sua criação, em 1989, como uma atividade mantida gratuitamente, aberta aos frequentadores do Centro de Arte Viva e à comunidade em geral.

Visando realizações culturais com peças selecionadas de compositores brasileiros, internacionais e locais de épocas variadas, está sob a regência da cantora, compositora e professora Luciana Fisher. O Centro de Arte Viva tem a direção da professora Clarice Maciel e a coordenação de sua filha, Sofia Maciel.

CORAL ESPÍRITA SCHEILLA

O Coral Espírita Scheilla foi fundado em 20 de agosto de 1986 por membros da Comunhão Espírita Casa de Scheilla, com a finalidade de divulgar a doutrina espírita e o evangelho de Jesus por meio do canto coral. Embora seja um coral espírita, acolhe integrantes de outras religiões que estejam buscando o mesmo ideal cristão. Com 38 anos de trabalho ininterrupto, o coral conta atualmente com 16 integrantes e há 21 anos está sob a regência do maestro Fábio Bernobic.

CORAL FRONTEIRAS ABERTAS

O Coral Fronteiras Abertas foi criado em 2016 por iniciativa de Américo Calheiros, que convidou o maestro Orion Cruz para regê-lo. O Fronteiras Abertas é coordenado por Américo Calheiros e pela coralista Kátia Francisco, com o propósito de “abrir fronteiras geográficas, humanas e culturais”, cantando em diferentes idiomas e até dialetos. Sempre pronto a receber novos integrantes, o coral apresenta-se em distintos espaços e diversos municípios, sendo seu repertório extremamente diversificado.

Serviço - Cantata Natalina da ASL

Amanhã, às 19h.
Local: ASL, Rua 14 de Julho, nº 4.653, Altos do São Francisco.
Entrada franca.

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