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Pizza Lá Felicità: vá para a Itália sem sair de casa

Receita criada pelo chef consultor pizzaiolo Leonardo Stefanini vai disputar o Campeonato Mundial da Pizza, em Parma, na Itália

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Segundo historiadores, foram os egípcios que deram origem à tão famosa e saborosa pizza, ao criarem uma massa fina e circular a base de farinha e água para as refeições.

Os seus inventores chamavam o alimento de “pão de Abrahão” ou simplesmente “piscea”, que originou na palavra como conhecemos hoje.

Com o passar do tempo, outras civilizações foram se apropriando da receita e elaborando novas formas de preparo até a pizza ser desenvolvida, que ganhou popularidade em Nápoles, na Itália.

Atualmente, existe uma infinidade de sabores e formatos que podem ser feitos com um dos tipos de massa favorito dos brasileiros.

Então, que tal preparar uma deliciosa pizza neste final de semana? 

O chef consultor pizzaiolo, Leonardo Stefanini, ensina a fazer a sua receita “Pizza Lá Felicità”, criada exclusivamente para o Campeonato Mundial da Pizza.

O chef irá participar da final da competição que vai ser realizada em Parma, na Itália, em abril de 2023.

Siga o passo a passo e aprenda a preparar uma pizza que vai te levar para uma viagem gastronômica direto para a Itália.

Leonardo Stefanini  Leonardo Stefanini  - Foto Vitor Melo 

Pizza Lá Felicità

Ingredientes

  • - 800g de farinha
  • - 100g de farinha de Sêmola Rimacinata
  • - 100g de farinha integral Mora
  • - 10g fermento natural desidratado Lievito Madre
  • - 650ml de água
  • - 25g de sal
  • - 25ml azeite

Cobertura

Base de creme de ricota, caccio cavalo e levada ao forno, após cocção finalizada com prosciutto crudo, pickles e geleia de laranja com pimenta

Modo de preparo

  • - Misture as farinhas e o fermento
  • - Em seguida, adicione 90% da água
  • - Comece a misturar
  • - Adicione o sal e continue misturando e sovando até obter uma textura homogênea
  • - Adicione o azeite e sove até ficar totalmente lisa e homogênea
  • - Leve para fermentar por aproximadamente 30 minutos em um bowl fechado com film
  • - Depois de descansar por 30 minutos, faça as bolinhas e deixe fermentar e maturar por pelo menos 5 horas em temperatura ambiente
  • - Após esse processo, abra a massa leve ao forno convencional e pré asse por aproximadamente 5 minutos
  • - Na sequência, tire do forno, deixe esfriar, passe o creme de ricota e coloque o caccio cavalo e volte ao forno por mais 5 minutos
  • - Finalize com o prosciutto crudo, pickles e a geleia de laranja

AGENDA CULTURAL

Música, teatro, cinema e muito mais na programação para este fim de semana

Julio Borba, Renan Nonnato e Rodrigo Teixeira estreiam show que atualiza tradição musical de MS; Márcio de Camillo faz releitura de Manoel de Barros para crianças; e Blueasy se apresenta de graça no Rota Bar

20/09/2024 10h00

Show que estreia amanhã, no Teatro do Mundo, reúne Julio Borba, Renan Nonnato e Rodrigo Teixeira; na Rua Barão de Melgaço, nº 177  Centro

Show que estreia amanhã, no Teatro do Mundo, reúne Julio Borba, Renan Nonnato e Rodrigo Teixeira; na Rua Barão de Melgaço, nº 177 Centro Fotos: Divulgação

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Julio Borba (violão sete cordas), Renan Nonnato (acordeon) e Rodrigo Teixeira (baixo, violão) estreiam o show “Lírios e Delírios Pantaneiros” neste sábado, no Teatro do Mundo, a partir das 20h, com ingressos a R$ 30. Os três músicos se juntam com a proposta de explorar novas possibilidades criativas para a tradição musical do Estado.

“Venha vivenciar a música de Mato Grosso do Sul sob uma perspectiva original e contemporânea”, convida Julio em seu perfil no Instagram. Informações e reservas: (67) 99696-9774.

CRIANCEIRAS

Concebido para aproximar as crianças do universo artístico e literário do poeta Manoel de Barros (1916-2014), o espetáculo “Crianceiras” volta a Campo Grande para duas apresentações, neste domingo, às 16h e às 18h, no Teatro Glauce Rocha, como parte do Festival Mais Cultura, promovido pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS). Os ingressos custam de R$ 40 a R$ 110 e estão disponíveis pela internet, no link: criattoproducoes.com.br.

O projeto utiliza “multilinguagens artísticas”, rendeu um CD lançado em 2012 e videoclipes exibidos no canal Gloob. “Ao mergulhar em sua obra, percebi o quão lúdico é aquele universo de encantamento e de descobertas, vividas pelo poeta em sua infância pantaneira.

Assim, musiquei sua obra para as crianças, de forma que seus versos pudessem ser entoados como o canto dos passarinhos e levados com o vento, sem direção”, conta o idealizador e realizador do projeto, o cantor e compositor sul-mato-grossense Márcio de Camillo.

BLUEASY

Formado por Flávio Mota (baixo, vocal), William Nogueira e Miguelito (bateria), o power trio Blueasy apresenta-se, neste domingo, a partir das 20h, no Rota Bar, que se localiza na esquina da Rua José Antônio Pereira com a Avenida Fernando Corrêa da Costa. 

A entrada é franca, e o bar funciona a partir das 18h. Com canções autorais, como “Come Back to Me Baby”, “Hot Woman”, etc, e clássicos do blues, do rock e da soul music, a banda está na estrada há sete anos e, de lá para cá, foi dando potência ao seu groove rocker.

GUGA

Com dois álbuns solo (“Apneia” e “7º Satélite”) e várias bandas na bagagem (Inverno Russo, Belladona, Naip, Filho dos Livres), Guga Borba disponibiliza, hoje, o single “O Lugar dos Anjos”, balada folk-rock com pegada reflexiva e nostálgica. “A letra sugere uma conversa entre dois anjos, em busca de um refúgio entre o bem e o mal, onde a alma encontra paz e reconciliação”, diz o músico. Disponível pelo link: orcd.co/olugardosanjos.

FULANO DI TAL

Amanhã, às 16h, com ingressos gratuitos pelo Sympla, o Teatro Sesc Prosa (Rua Anhanduí, nº 200) recebe o grupo Fulano di Tal com o espetáculo teatral “A Fabulosa História do Guri-Árvore”. A peça revisita livremente obras de Manoel de Barros e conta a história dos irmãos Abílio e Palmiro. 

A ideia é guiar o espectador “numa viagem por uma terra estranha”, com doses de humor e reflexão, em uma abordagem voltada para o público infantojuvenil, mas capaz também de mobilizar os adultos. O texto é de Edner Gustavo e Manolo Schittcowisck.

Hoje, no Sesc Prosa, quem se apresenta é Renata Sena. Em seu novo show, “Origens”, a cantora portuguesa radicada em Campo Grande propõe uma viagem pela musicalidade da Península Ibérica. 

“Traços musicais fortes e nítidos que Renata faz questão de cultivar e transmitir, em um show tocante e cheio de nuances, com lembranças e emoções de uma mistura sonora entre Espanha e Portugal. Passional, melódica e emocionante como a música tem que ser. Hasta entonces”, diz o material de divulgação.

YOGA

A professora e terapeuta Ana Lúcia Souza realiza, neste sábado, das 9h às 17h, a imersão de yoga “Proposta Florescer”, que terá a participação especial da instrumentista Ester Rostey. 

A convidada vai tocar o harmônio (instrumento musical indiano) durante a imersão, que propõe “uma vivência com posturas para harmonizar os chacras, promovendo relaxamento, equilíbrio e bem-estar, preparando o corpo para a chegada da primavera”. No Instituto São José, Rua Arthur Jorge, nº 1.762. Mais informações: [email protected].

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DIÁLOGO

Confira a coluna Diálogo na íntegra, desta sexta-feira, 20 de setembro de 2024

Por Ester Figueiredo ([email protected])

20/09/2024 00h01

Diálogo

Diálogo Foto: Arquivo / Correio do Estado

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Mário Benedetti - escritor uruguaio
"Que chegue quem tem que chegar, que se vá quem tem que ir, que doa o que tem que doer…que passe o que tem que passar”.

FELPUDA

Se continuar nessa toada, a bela Morena estará, até o fim da disputa eleitoral, somente um caco e vencedora  do concurso de feiura. Em vez de elogiá-la, pois é disputada por oito candidatos, alguns deles estão falando cobras e lagartos da cidade, como se fosse a garota do baile que ninguém tira para dançar. É bom lembrar que ela tem 646.216 eleitores que, embora não estejam no salão de dança, estão de olho para escolher o melhor para ela e mandar os outros para casa. Falar só mal e não elogiar seus encantos naturais e sua gente que a sustenta é ser, digamos, esnobe demais. Dá licença, vai!

Diálogo

On-line

Levantamento mostra que os serviços prestados pelos Cartórios de Registro de Imóveis em Mato Grosso do Sul atingiram quase 500 mil atos on-line realizados pela plataforma eletrônica nacional registradores.onr.org.br. 

Mais

Ela permite a prática de uma série de ações de forma remota, entre elas a solicitação de certidões de imóveis. A plataforma foi desenvolvida pelos Registradores de Imóveis do Brasil, por meio do Operador Nacional do Registro de Imóveis (ONR).

Diálogo
 Nádia bana Povh e miguel Povh filho, que neste sábado, dia 21, comemoram bodas de Cobre (61 anos de casamento) - Foto: Arquivo Pessoal
Diálogo
Eliandra Mendes - Foto: Iara Morselli

Cautela

A euforia dos candidatos com índices registrados em pesquisas levou político de longas jornadas a comentar que vitória só se canta depois da contagem do último voto. Ele aproveitou também para lembrar a história de certo político, primeiro nas pesquisas, que reuniu os amigos em rodada de uísque no dia da eleição para comemorar, antecipadamente, a conquista de importante cargo. As urnas, porém, mostraram outro cenário, e nem para o segundo turno ele foi. Portanto...

Tapete

Com o dia do primeiro turno das eleições batendo às portas, em 6 de outubro, o time tucano, que estava esperançoso com a vinda do ex-presidente Bolsonaro a Campo Grande para dar maior impulso à candidatura de Beto Pereira, está se preparando para recolher o tapete vermelho. As previsões são de que o líder maior do PL não deverá dar o ar de sua graça nessa primeira fase da disputa. Quem sabe, no segundo turno. Mas...

Canabis

Aprovado no dia 18 pela Assembleia Legislativa de Mato Grosso do Sul, segue para sanção do governador Eduardo Riedel o projeto que assegura o acesso, no Estado, a medicamentos e produtos à base de canabidiol (CBD) e tetrahidrocanabinol (THC). Esses servem para tratamento de doenças, síndromes e transtornos de saúde. A proposta é do deputado Pedro Kemp, do PT.

Aniversariantes

  • Nayara Moraes Barbosa,
  • Gilberto (Giba) Navarro Santos, 
  • Dra. Vanessa Puccinelli Dotti, 
  • Enrico Carlos Rodrigues Feitosa, 
  • Willy Pertinhes,
  • Lúcia Magalhães Ferreira,
  • Berenice Prestes Gomes,
  • Paulo Takehiko Yoshizumi,
  • Glaucea Regina Franco,
  • Dr. Paulo Sukehiro Yonamine,
  • Carmelo Interlando Neto,
  • Afrânio Martinez Marques,
  • Debbie Cruz Cano,
  • Mirian da Silva Santos,
  • Nilo Taira,
  • Eva de Souza Salmazo,
  • Cicero Barros da Silva,
  • Andréa Rezende Pache de Souza, 
  • Irene Vieira de Rezende,
  • Rosângela Pereira de Oliveira,
  • Mayara Barbeta Vieira,
  • Valdomiro Aparecido Vieira,
  • Mário Hugo Esteves do Nascimento,
  • Rejane Rose Di Giácomo Adri, 
  • Gustavo Santiago Torrecilha Cancio, 
  • Márcia Maria Souza Costa Moura de Paula, 
  • Sérgio Maia Miranda,
  • Gilberto Roberto Motta,
  • Sônia Regina Saab,
  • Yara Barnabé da Silva,
  • Edilson Amaral da Rosa,
  • Janaína da Rocha Benites,
  • Nilza Peluslle,
  • Thainara Farias Rocha,
  • Leandro Hungria do Bom Despacho,
  • Celso Vargas Pereira,
  • Izaura Corbucci Peters,
  • Mauro José Tôrres Carpes,
  • Júlio Maria da Silva,
  • Inácio Franco Júnior,
  • Joaquim de Souza Gomes,
  • Felisberto Silvestre dos Santos,
  • Willcand Lemes Zampieri,
  • Argemiro de Souza Dias Neto,
  • Crystianno Rondão, 
  • Lívia Regina Viero Rezek, 
  • Elio Luiz Bobato,
  • Dr. Leonildo Herrero Perandré, 
  • Ivone Pacheco Alencar,
  • Dilmar Pereira da Silva,
  • Mariane Viana Pereira,
  • Maria Conceição Vilela,
  • Aluízio Alves Teixeira,
  • Wilson Campos da Costa,
  • Dulce Vieira Martinez,
  • Eva Ribeiro da Vila,
  • Mauro Marcondes Ribeiro, 
  • Hélio de Azevedo,
  • Maria Aparecida Neves,
  • José Amâncio de Souza,
  • Artur dos Santos Vigário,
  • Herminio Gonçalves da Silva,
  • Marcelo do Nascimento Ferreira,
  • Jiulhianny Maia,
  • Marcos Francisco da Silva,
  • Jorge Ney Viana Macedo Neves,
  • Mariuxa Barbeta da Rosa, 
  • Carolina Flôres,
  • Gisele Castello Zahran, 
  • Marco Aurélio Pallacio,
  • Dra. Luciana Araújo Bento, 
  • Gabriel Moreno Galvanini, 
  • Mariza Ferreira,
  • Luzia Ribeiro da Silva,
  • Jaqueline Lianes,
  • Ângela Maria Córdoba,
  • Abadio Pereira Narciso,
  • Davis Ribeiro de Sena,
  • Rogério Carvalho,
  • Aguillera Gutierres Santos,
  • Lory Eggers Almeida,
  • Marco Antonio Renzi, 
  • Angelo Cesar Ajala Ximenes,
  • Laura Medeiros, 
  • Maria Ignês Loureiro,
  • Jucemara Alberti Bueno,
  • Valdir Edison Soares Almeida,
  • Alexandre Cunha Prado,
  • Orlando Paulo de Arruda Machado,
  • Nayara Chaves de Oliveira, 
  • Evelaso da Silva Meira,
  • Paulo de Tarso Azevedo Pegolo, Antonio Saonetti,
  • Paulo César Nunes da Cunha,
  • Mauricio Rodrigues Camuci,
  • Simone de Oliveira Belli,
  • Malcon Douglas Cappellari,
  • Rodrigo Vieira de Almeida,
  • Arthur Ferreira da Silva,
  • Wilma Maria Leal Vendramini,
  • Cleonice José da Silva Herculano,
  • Mariana Hernani Milhorim,
  • Laurinda da Silva Curto Cação,
  • Gracyanne Jacobina Barbosa,
  • Epaminondas Lopes dos Santos,
  • José da Silva Sant Anna,
  • Fabiano Rafael de Lima Silva,
  • Evilázio Duarte, 
  • Fernando Corrêa Jacob,
  • Eduardo Henrique Lyvio,
  • Iracema Tavares de Araújo.

*Colaborou Tatyane Gameiro

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