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Pizza Lá Felicità: vá para a Itália sem sair de casa

Receita criada pelo chef consultor pizzaiolo Leonardo Stefanini vai disputar o Campeonato Mundial da Pizza, em Parma, na Itália

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Segundo historiadores, foram os egípcios que deram origem à tão famosa e saborosa pizza, ao criarem uma massa fina e circular a base de farinha e água para as refeições.

Os seus inventores chamavam o alimento de “pão de Abrahão” ou simplesmente “piscea”, que originou na palavra como conhecemos hoje.

Com o passar do tempo, outras civilizações foram se apropriando da receita e elaborando novas formas de preparo até a pizza ser desenvolvida, que ganhou popularidade em Nápoles, na Itália.

Atualmente, existe uma infinidade de sabores e formatos que podem ser feitos com um dos tipos de massa favorito dos brasileiros.

Então, que tal preparar uma deliciosa pizza neste final de semana? 

O chef consultor pizzaiolo, Leonardo Stefanini, ensina a fazer a sua receita “Pizza Lá Felicità”, criada exclusivamente para o Campeonato Mundial da Pizza.

O chef irá participar da final da competição que vai ser realizada em Parma, na Itália, em abril de 2023.

Siga o passo a passo e aprenda a preparar uma pizza que vai te levar para uma viagem gastronômica direto para a Itália.

Leonardo Stefanini  Leonardo Stefanini  - Foto Vitor Melo 

Pizza Lá Felicità

Ingredientes

  • - 800g de farinha
  • - 100g de farinha de Sêmola Rimacinata
  • - 100g de farinha integral Mora
  • - 10g fermento natural desidratado Lievito Madre
  • - 650ml de água
  • - 25g de sal
  • - 25ml azeite

Cobertura

Base de creme de ricota, caccio cavalo e levada ao forno, após cocção finalizada com prosciutto crudo, pickles e geleia de laranja com pimenta

Modo de preparo

  • - Misture as farinhas e o fermento
  • - Em seguida, adicione 90% da água
  • - Comece a misturar
  • - Adicione o sal e continue misturando e sovando até obter uma textura homogênea
  • - Adicione o azeite e sove até ficar totalmente lisa e homogênea
  • - Leve para fermentar por aproximadamente 30 minutos em um bowl fechado com film
  • - Depois de descansar por 30 minutos, faça as bolinhas e deixe fermentar e maturar por pelo menos 5 horas em temperatura ambiente
  • - Após esse processo, abra a massa leve ao forno convencional e pré asse por aproximadamente 5 minutos
  • - Na sequência, tire do forno, deixe esfriar, passe o creme de ricota e coloque o caccio cavalo e volte ao forno por mais 5 minutos
  • - Finalize com o prosciutto crudo, pickles e a geleia de laranja

TRADIÇÃO

Árvore de Natal deve ser montada nos próximos dias; veja quando

Árvore é um símbolo natalino que representa o renascimento e agradecimento pela vinda de Jesus Cristo

26/11/2024 11h15

Árvore de Natal - imagem ilustrativa

Árvore de Natal - imagem ilustrativa

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Natal é celebrado mundialmente em 25 de dezembro. Neste ano, a data cairá em uma quarta-feira.

Faltando um mês, muitas casas, comércios e empresas estão decorados com árvores de Natal, guirlandas, pisca-pisca, enfeites, coelhos, papai noel, pinha, bolas, bonecos de neve, entre outros.

A árvore é um símbolo natalino que representa o renascimento e agradecimento pela vinda de Jesus Cristo, além disso, simboliza a vida e a renovação.

Mas, de acordo com o calendário cristão, qual é a data certa para montar a árvore de Natal?

A resposta é: primeiro domingo do advento, mais conhecido como quatro semanas antes do Natal, que neste ano cai em 1º de dezembro, próximo domingo.

Já a data correta para montar o presépio é no 3° domingo do Advento, que neste ano cai em 15 de dezembro.

Veja as datas do Advento:

  • O 1º Domingo do Advento é no dia 1 de dezembro;
  • O 2º Domingo do Advento é no dia 8 de dezembro;
  • O 3º Domingo do Advento é no dia 15 de dezembro;
  • O 4º Domingo do Advento é no dia 22 de dezembro.

A árvore e presépio devem ser desmontados em 6 de janeiro de 2025, data em que encerra o período natalino.

ÁRVORE DE NATAL

A árvore de Natal, além de ser um símbolo tradicionalmente associado às celebrações natalinas, carrega significados profundos que permeiam diversas culturas e tradições.

Em sua essência, representa a vida e a renovação, simbolizando a esperança em meio ao inverno, quando muitas árvores perdem suas folhas.

Decorar a árvore com luzes, enfeites e ornamentos coloridos também é uma forma de expressar a alegria e a beleza que a vida oferece.

Segundo uma antiga tradição alemã, a decoração de uma árvore de natal deve incluir 12 ornamentos para garantir a felicidade de um lar:

  • Casa: proteção
  • Coelho: esperança 
  • Xícara: hospitalidade
  • Pássaro: alegria    
  • Rosa: afeição
  • Cesta de frutas: generosidade 
  • Peixe: benção de Cristo
  • Pinha: fartura
  • Papai Noel: bondade  
  • Cesta de flores: bons desejos 
  • Coração: amor verdadeiro

TURISMO

Veja um roteiro completo para um superviagem na Amazônia

Conheça opções para uma viagem que vai marcar para sempre toda a família, com direito a museu, a zoológico, a passeio temático sobre o Ciclo da Borracha e à hospedagem bem confortável na zona urbana de Manaus ou no coração da selva

26/11/2024 10h00

Fotos: Divulgação

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Férias em família são ótimas oportunidades para fortalecer conexões entre pais e filhos. Quanto mais marcante for o destino, maiores são as chances de criar memórias inesquecíveis. Um bom exemplo é a região da Amazônia brasileira, onde é possível contemplar fenômenos naturais, explorar a fauna e a flora da floresta, provar ingredientes locais deliciosos e ainda ver construções históricas icônicas.

A viagem pode começar por Manaus, capital do Amazonas. A cidade é lar do Bosque da Ciência, onde a criançada consegue ver de perto animais como ariranhas, jacarés e até peixes-boi. Também vale a pena ir ao zoológico do Centro de Instrução de Guerra na Selva (CIGS), conhecido como Zoo de Manaus, que reúne mais de 200 espécies da fauna local, incluindo a famosa onça-pintada.

Outro local que faz sucesso entre as famílias é o Museu da Amazônia (Musa), situado na Reserva Florestal Adolpho Ducke. Além de reunir exposições com informações e curiosidades sobre a região, o complexo é perfeito para atividades em meio à natureza, já que conta com trilhas, jardins floridos, aquários e viveiros de insetos e borboletas.

MERCADO E TEATRO

A área próxima ao porto também é ideal para passeios. É ali que fica o Mercado Municipal Adolpho Lisboa, ideal para provar ingredientes típicos e pouco encontrados em outras partes do País, como tucupi, jambu e guaraná.

Ao percorrer as ruas do destino, os viajantes ainda conseguem contemplar construções em estilo europeu que remetem ao período histórico do Ciclo da Borracha (1879-1912/1942-1945). A principal delas é o Teatro Amazonas. Construído em 1896, o prédio com fachada neoclássica ostenta uma belíssima cúpula feita com milhares de escamas de cerâmica esmaltadas nas cores da bandeira do Brasil.

Bem em frente ao suntuoso teatro, que abriga de shows a apresentações de música clássica e de ópera, o Juma Ópera Hotel, por exemplo, desponta como uma das boas opções de hospedagem para famílias.

Além de ter um restaurante que serve pratos típicos, sucessos da gastronomia internacional e receitas especiais para o paladar dos pequenos, o hotel boutique conta com acomodações confortáveis e muito bem equipadas.

BARCO E ÁRVORE

Se a escolha for por uma imersão intensa em ambientes em que a natureza fala ainda mais alto, há também o Juma Amazon Lodge, hotel de selva para turistas de todas as idades. O caminho para chegar ao empreendimento, que fica em Autazes, a três horas de Manaus, já é uma atração por si só, já que o trajeto é feito de barco e permite avistar o fenômeno natural mais famoso do pedaço: o encontro dos rios Negro e Solimões.

O ecolodge recebe os viajantes em charmosos bangalôs construídos sobre palafitas na copa das árvores – o Bangalô Família, por exemplo, tem espaço para um casal e até três crianças. Ali, a proposta central é se conectar com as pessoas, a natureza e a cultura local. Há redário, piscina de rio (a única do Brasil), restaurante e até um pequeno museu a respeito da Amazônia.

LENDAS

O grande atrativo, contudo, são os passeios que o hotel organiza pela região. Adultos e crianças podem participar de trilhas pela mata, palestras com nativos que falam sobre os costumes e as lendas dos ribeirinhos, passeios de canoa a remo e até visitar uma enorme sumaúma, árvore que pode atingir 40 metros tanto de altura quanto de diâmetro.

Para encerrar as férias em família da melhor forma possível, vale a pena se aventurar na experiência de escalada nas árvores. Disponível para pessoas a partir de três anos, a atividade é conduzida por profissionais experientes e propõe que os participantes subam ao topo das árvores mais altas para apreciar vistas diferenciadas da floresta.

Mais informações: https://www.amazonastur.am.gov.br/; https://www.instagram.com/amazonastur/; ou (92) 2101-8181/8152.

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