Considerado um dos peixes mais consumidos do Brasil, a sardinha pode deixar de fazer parte da alimentação de algumas pessoas pelos próximos dias. Isso porque, nesta quarta-feira (29), a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou o recolhimento de um lote específico contaminado pela bactéria salmonella spp.
A imposição foi feita diante do Peixe Congelado Sardinha Laje (espalmada e eviscerada), da empresa JMS Indústria e Comércio de Pescados. O sinal de alerta foi ligado em função do lote 1309902244, que não deve ser consumido em qualquer hipótese. A fim de conter os danos, a companhia afirmou ter recolhido os produtos de forma voluntária.
A medida somente foi sacramentada após laudo de análise laboratorial apresentar resultado microbiológico insatisfatório e condição de impropriedade para consumo humano. Reconhecendo o risco iminente de contaminação, a Anvisa determinou a suspensão imediata da comercialização, distribuição e ingestão do alimento por todos os brasileiros.
Para uma melhor compreensão, o gênero Salmonella spp. contempla alguns tipos de microrganismos patogênicos que causam infecção com sintomas como vômito, dores abdominais, febre e diarreia e, em casos raros, pode levar à morte. Portanto, a entidade fiscalizadora entendeu os riscos e a necessidade de remover o peixe de circulação.
O que é salmonella?
Cientificamente, consiste em uma bactéria da família das Enterobacteriaceae que causa intoxicação alimentar e outros sintomas. Na prática, a salmonella possui duas espécies causadoras de doenças em humanos: S. enterica e S. bongori. A transmissão se dá com a ingestão de alimentos contaminados com fezes de animais.
Normalmente, ela é encontrada em animais como galinhas, porcos, répteis, anfíbios, vacas e até mesmo em animais domésticos, como cachorros e gatos. Diante desse cenário, qualquer alimento que venha desses bichos ou que tenha entrado em contato com suas fezes podem ser consideradas vias de transmissão da Salmonella.
