O Sistema Fecomércio deu mais um importante passo rumo ao novo cenário
profissionalizante que Mato Grosso do Sul terá nos próximos anos,
principalmente quando o assunto for GASTRONOMIA e todo o seu segmento.
Esta semana o presidente da Federação do Comércio de MS, Edison de
Araújo, assinou o contrato de aquisição de um imóvel onde funcionará
a escola SENAC de Gastronomia, em Campo Grande. A previsão é que a
unidade atenda a população a partir do segundo semestre do ano que
vem.
"Estamos trabalhando com o firme propósito de garantir a mesma
qualificação, conhecimento e técnicas encontrados nos grandes centros.
O profissional certificado pelo SENAC terá muito mais chances de
empregabilidade", explica o presidente da Fecomércio, Edison Araújo.
Para isso, o prédio será readequado com instalações modernas e
seguindo o padrão das cozinhas nacionais e internacionais, oferecendo
ilhas de cocção e proporcionando ao aluno o desenvolvimento de
competências criativas, um dos pontos fortes da metodologia aplicada
pelo SENAC MS. "A gastronomia sul-mato-grossense será uma forte
referência estadual e vai conquistar os paladares mundiais mais
exigentes".
A definição por uma escola de gastronomia desse porte foi baseada em
pesquisas que apontam Campo Grande como uma cidade promissora e com
forte vocação ao turismo de eventos. A localização central do
município também contribui para que a capital sirva como
cidade-trânsito para as regiões turísticas do Estado.
De acordo com a diretora regional do SENAC MS, Regina Ferro, a
capacidade instalada para a oferta de cursos aumentará duas vezes em
relação aos números de hoje. "Isso significa um crescimento de 150% em
vagas disponibilizadas para novos profissionais. Com a nova unidade,
também vamos oferecer um leque de títulos para formação de mão de obra
para o segmento de bares, restaurantes e similares." A expectativa é
que, a partir de 2011, o SENAC MS possibilite a formação profissional
de 3 mil alunos/ano em Mato Grosso do Sul.
O SENAC MS foi pioneiro na implantação de uma escola de gastronomia no
Estado. Em 2000 inaugurou a primeira escola e tem disponibilizado ao
mercado, em média, 1000 alunos por ano. Atualmente, a escola
profissionalizante oferece cursos para garçons, barman, cozinheiro
entre outros.
"Os interessados em aprender mais sobre culinária e também
investidores que querem apostar neste segmento aqui no Estado podem
contar com o reconhecimento da qualidade dos cursos da nossa
Instituição", afirma a diretora. "Os profissionais certificados pelo
SENAC MS vão contar com um plano de carreira onde o aluno terá
orientações de como ter uma formação completa por meio de inúmeros
cursos de aperfeiçoamentos e levando-o a conquistar posições almejadas
como a de "chef", por exemplo". E tudo isso com a mesma qualidade
encontrada nos grandes centros do País.
