Massa
500g de trigo para quibe
1/2 Litro de água fervente
1 Caldo de carne
3 Colheres de sopa cheias de maionese
2 cebolas médias picadinhas
5 Alhos picadinhos
Hortelã, cebolinha, salsinha picadinhos
Recheio
1kg de carne moída (dividido em duas bandejas de 600g e 400g)
3 Colheres de molho de tomate pronto
1 copo pequeno de requeijão ou catupiry
1 Caldo de Bacon
Sal e azeite a gosto
Modo de Preparo
Coloque a água pra ferver e dissolva o caldo de carne, coloque o trigo para quibe em um pote e jogue essa água. Espere até que o trigo absolva toda a água (mais ou menos meia hora). Retire e escorra se necessário. Em uma vasilha grande misture bem as cebolas, o alho,a hortelã, a salsinha, a cebolinha, a maionese e carne moída crua (600g) e o trigo escorrido, até ficar homogêneo
Recheio
Em uma panela cozinhe a carne moída (400g) e tempere com o sal, o caldo de bacon e o molho de tomate pronto.
Unte com pouca margarina um pirex e coloque metade da massa, coloque o recheio por cima, coloque o requeijão ou catupiry, cubra com o restante da massa e aperte um pouco. Corte em quadradinhos ainda cru no pirex, regue com um pouco de azeite e coloque uma folhinha de hortelã para enfeitar.
Dica: Dependendo do tamanho do pirex, pode sobrar um pouco da massa, então é possível aproveitar e fazer quibes fritos, ou forrar um outro pirex e fazer quibe aberto com outro recheio, por exemplo, de frango. Pode até congelar a massa que não estraga.
