Presente na mesa da maioria dos brasileiros, o pão pode ser servido de várias formas, motivo que desperta a imaginação culinárias das pessoas. Por outro lado, especialistas colocaram em evidência os riscos de consumir o alimento de forma congelada, já que muitos costumam adotar a medida como forma de conservá-lo.
A título de curiosidade, não há problema em congelar o pão para que tenha mais tempo de consumo, o problema está apenas na mudança de textura e sabor. Sobretudo, a massa em questão não perde suas propriedades nutricionais, estando apta ao consumo da forma que preferir. Contudo, a nutricionista Nuria Romero esclarece alguns pontos importantes.
A profissional recomenda a compra de pães que suportem melhor esse tipo de conservação, assim como os integrais ou de centeio. Isso porque se destacam por manter a melhor textura e sabor. “Podemos ficar tranquilos, porque o pão, ao ser congelado, não perde propriedades nutricionais. O que pode mudar, às vezes, é a textura ou o sabor. Os que são menos tostados, já que conservam melhor o equilíbrio de umidade entre a casca e o miolo”, afirma a nutricionista.
Mas afinal, como congelar e descongelar o pão adequadamente?
Para que o alimento seja conservado da forma correta, é necessário se atentar a forma precisa a fim de evitar dores de cabeça indesejadas, como mofo. Em suma, escolha um pão fresco e que já esteja em temperatura ambiente. Posteriormente, corte em porções pequenas para facilitar o armazenamento. No mais, guarde em um saco hermético, retirando o máximo de ar possível.
Em contrapartida, para descongelar o pão não requer nenhuma receita matemática. De modo geral, é necessário apenas deixá-lo em temperatura ambiente, de preferência em uma grade ou grelha para evitar o acúmulo de umidade. Nesse ínterim, uma outra alternativa é envolvê-lo em um pano de tecido e levá-lo ao micro-ondas por 10 a 15 segundos. Assim, ao final do procedimento, terá uma textura mais crocante.
