Um homem de 51 anos foi preso nesta quarta-feira (15), após ser flagrado comercializando diversos produtos impróprios para consumo em um mercado, na região do bairro Itamaracá, em Campo Grande.
De acordo com informações da Polícia Civil, foram encontrados 1.081kg de carne bovina, 212kg de linguiça artesanal sem SIM - Serviço de Inspeção Municipal, um selo que certifica a qualidade higiênico-sanitária de produtos de origem animal - 41kg de coração de boi e 41kg de frios.
Vacinas eram armazenadas junto com carne - DivulgaçãoJá na segunda câmara fria foram somados 272kg de carne suína, sem características organolépticas, ou seja, sem cor e textura que fosse própria de uma carne boa para ser comercializada, 235 salsichas vencidas a mais de três meses, 58kg de frango, 32kg de calabresa e 538kg de peixes com vísceras, vindos de uma produção clandestina.
Embaixo do expositor também foi encontrado uma quantidade de carne para charque, infestada de casulos de larva de moscas, a mesma carne era utilizada na produção de linguiça e charque.
No mesmo ambiente, havia armazenamento de vacinas para bovinos, equinos e cachorros, todas produzidas com vírus inativo, alguns lotes estavam abertos dentro da câmara, junto das carnes.
A equipe policial apreendeu e encaminhou para descarte, seguindo a legislação federal de Mato Grosso do Sul. O responsável será apresentado pela DEPAC ao juíz de Custódia. Já a parte do medicamento, deve ser encaminhada para vigilância Sanitária.
Como identificar carne estragada
Doenças transmitidas por alimentos, como E.coli e Salmonella, causam milhões de casos de intoxicação alimentar todos os anos. Muitos desses casos estão relacionados ao consumo de carne bovina inadequada para consumo.
Armazenar a carne de forma adequada é essencial, pois alimentos mal armazenados ou mais antigos aumentam o risco de contaminação. Identificar corretamente se a carne bovina está em condições seguras para consumo pode prevenir episódios graves de intoxicação alimentar.
- Passo 1
Antes de comprar carne, confira sempre a data de validade na embalagem. Se a carne estiver fora do prazo de validade, não compre, independentemente do preço. Caso o pacote não apresente data de validade, lote ou data de embalagem, evite a compra por questões de segurança.
- Passo 2
Observe a cor da carne, pois esse é um dos principais indicadores de sua qualidade. Mesmo dentro da validade, a carne pode estar comprometida, e a cor ajuda a identificar isso. Carne moída fresca geralmente apresenta um tom vermelho brilhante, mas essa não é sua cor natural, pois ela já teve contato com oxigênio. Se a carne estiver embalada a vácuo, sua tonalidade deve ser vermelho-púrpura.
- Passo 3
Sinta o cheiro da carne, pois essa é uma forma prática de verificar sua condição. Independentemente do tipo, se o odor for desagradável, a carne não deve ser consumida. Cheiros de ranço, mofo ou algo incomum indicam que ela está deteriorada. Um cheiro estranho também pode significar que foi utilizado monóxido de carbono (aditivo proibido) para manter a coloração avermelhada, mesmo após a deterioração.
- Passo 4
Examine a carne de perto. Carne estragada pode apresentar uma textura viscosa ou pegajosa, sinalizando a multiplicação de bactérias na superfície. Se houver áreas pretas, verdes ou qualquer elemento estranho, isso indica a presença de microorganismos.
- Passo 5
Para conservar a carne bovina adequadamente e evitar que perca suas propriedades, é essencial tomar medidas de segurança. A temperatura é um fator crucial, tanto no momento da compra quanto no transporte. A carne deve ser mantida em temperaturas inferiores a 7°C e nunca deve estar quente.
- Passo 6
Ao verificar se uma carne bovina preparada está estragada, observe se há pedaços viscosos. Esse é um dos melhores indicadores de que a carne está inadequada para consumo. Corte-a e examine o interior para identificar possíveis manchas ou alterações anormais.
