INGREDIENTES
8 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 litro de leite
1 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar
150g de coco ralado
Para a calda:
2 xícara (chá) de ameixa sem caroço
1 copo de água
1 xícara (chá) de açúcar
MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque uma parte do leite. Em seguida, coloque a farinha de arroz, já dissolvido em um pouco de leite . Junte o açúcar e misture bem. Acrescente o leite de coco e o coco ralado. Misture bem em fogo baixo e deixe engrossar. Despejar em uma forma para pudim untada com óleo ou azeite e leve à geladeira por 2 horas. Verifique se está firme e desenforme.
Para a calda:
Em uma panela, coloque as ameixas sem caroço, o açúcar, e um copo de água. Deixe cozinhando até que a calda engrosse. Espere esfriar e decore o manjar.
