A busca por uma dieta balanceada e repleta de nutrientes faz com que muitas pessoas imerjam em cápsulas e até mesmo em dicas passadas por meio das redes sociais por “profissionais”. No entanto, um multivitamínico simples, barato e de fácil acesso pode colocar no bolso as funções apresentadas por ovo, feijão e suplementos. Trata-se do fígado bovino, encontrado em qualquer açougue.
Considerado um dos alimentos mais nutritivos do mundo, o fígado em questão é tomado por proteína e micronutrientes essenciais. A título de comparação, apenas 100 gramas da carne contém mais proteínas que uma dose de Whey (suplemento alimentar feito a partir da proteína do soro do leite) e cerca de cinco vezes mais que um ovo.
Potencializando ainda mais a importância do multivitamínico, o fígado bovino fornece até dez vezes a necessidade diária de vitamina A, além de valores altíssimos de vitamina B12, colina, ferro heme, zinco, cobre e selênio. Esse último corresponde a um mineral essencial com propriedades antioxidantes, importante para a função da tireoide, a proteção celular e o fortalecimento do sistema imunológico.
A título de curiosidade, o ferro presente no fígado é do tipo herme, aquele que o corpo absorve com muito mais eficiência que o ferro do feijão e de vegetais. Por outro lado, enquanto os alimentos industrializados inflamam o corpo, a carne bovina nutre com densidade impressionante. Por fim, reúne ainda as qualidades benéficas ao bolso, como acessível e com custo-benefício.
Por qual motivo o fígado não substitui um multivitamínico?
Ainda que suas funcionalidades despertem a curiosidade e atenção daqueles que desejam manter a saúde em dia, não dá para substituir um multivitamínico pelo fígado bovino. Isso porque algumas pessoas apresentam restrições alimentares, problemas hepáticos, gravidez (por excesso de vitamina A), ou necessidades específicas (como vitamina D ou cálcio, menos presentes no fígado).
Dessa forma, faz-se necessária a suplementação com outras vitaminas, embora a proteína em questão seja uma das fontes mais completas de nutrientes que existem na natureza.
