Apesar de ser prejudicial à saúde, o consumo de frituras escalou nos últimos anos, principalmente pelo sabor e crocância que proporciona aos alimentos. O problema fica a cargo da dispensa do óleo após o uso, que por muitas vezes acaba sendo despejado no ralo. A fim de evitar danos aos encanamentos, uma técnica japonesas ganhou destaque entre os cozinheiros.
De modo geral, o método envolve o uso de um pó solidificante, conhecido como Katameru Tenpuru. A título de curiosidade, quando exposto ao óleo quente, se transforma em uma substância sólida, tornando o descarte mais prático e seguro. Isso porque ao ser resfriada, a substância ganha pode ser descartada como lixo comum, sem riscos ao meio ambiente ou complicações na cozinha.
A explicação para o fenômeno está na produção da substância, que é derivada de gorduras vegetais com alto ponto de fusão. Esses ácidos graxos interagem quimicamente com o óleo e o fazem endurecer após o resfriamento. O detalhe negativo é que seu acesso no Brasil ainda é restrito, mas tende a ganhar proporções maiores por sua eficácia na hora de se desfazer de desejos gordurosos.
Mas afinal, como usar?
Após fritar o alimento, deixe o óleo esfriar no mesmo recipiente, mas sem que a temperatura passe de 70°C a 80°C. Nesse momento, é necessário despejar o pó coagulante diretamente no líquido, mexendo delicadamente para unificar as substâncias. Após alguns minutos repetindo o movimento, espere esfriar completamente e quando estiver com a aparência sólida, basta descartar no lixo.
Qual a importância de fazer o descarte do óleo corretamente?
Jamais, em hipótese alguma, você pode derramar o óleo utilizado para fritar alimentos dentro do ralo da pia. Em resumo, o dejeto pode contaminar a água, além de causar sérios bloqueios em canos e sistemas de esgotos. Mesmo que em um primeiro momento o descarte não apresente danos, a tendência é que o líquido se impregne nas tubulações, causando degradação ambiental.
A fim de realizar a dispensa de forma eficiente, você pode utilizar uma forma prática e fácil. Basta apenas derramar o óleo dentro de uma garrafa de plástico, vedar bem e depositar na lixo. Outra ideia interessante é armazenar a substância para fazer sabão natural.
