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Receitas

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Redação

26/05/2010 - 20h15
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Ovos e presunto

(receita de Michel Roux)

Ingredientes:

30 g de manteiga

2 fatias pequenas de presunto cozido

2 ovos

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de fazer:

Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente o presunto e vire a fatia depois de um minuto, o suficiente para que fique aquecida. Quebre um ovo num recipiente de cerâmica e deslize-o delicadamente sobre a fatia de presunto; faça o mesmo com o outro. Deixe cozinhar lentamente, até que o ovo atinja o ponto desejado. Deslize uma espátula sob cada fatia de presunto com ovo por cima e transfira-os para um prato. Tempere levemente com sal e pimenta-do-reino.

Omelete de lombinho ao curry

Ingredientes

4 ovos

2 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de água

100 g de lombinho defumado

1 tomate cortado em cubinhos

1 colher (chá) de salsinha picada

1/2 colher (chá) de curry

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Bata bem os ovos com a água e o curry em pó e, em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino. Pique o lombinho, mas sem ficar miudinho. Aqueça bem uma frigideira (de 22 a 25 cm de diâmetro). Quando a frigideira estiver bem quente, acrescente a manteiga. Assim que a manteiga borbulhar, adicine a mistura de ovos. Se sua frigideira for daquelas que dá sempre uma agarradinha, observe quando a mistura estiver se firmando e vá levantando as bordas usando uma espátula, que é para soltar o fundo. Acrescente os cubinhos de tomate e o lombinho sobre a omelete. Salpique com a salsinha e tempere com sal e pimenta-do-reino. Quando a mistura estiver firme, dobre em três com a ajuda de uma espátula.

Omelete de tomate seco e muçarela de búfala

Ingredientes:

5 ovos

100 g de tomate seco

100 g de muçarela de búfala

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1/2 xícara (chá) de manjericão fresco picado

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sal a gosto

Modo de fazer:

Pique o tomate seco e reserve. Pique a muçarela de búfala em fatias finas e reserve. Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual por dois minutos. Adicione o queijo parmesão, o sal e misture. Reserve. Em outra tigela, misture o tomate seco, a muçarela de búfala, o manjericão e uma colher (sopa) de azeite de oliva. Reserve. Aqueça o azeite de oliva restante numa frigideira média, antiaderente, com 20 cm de diâmetro. Despeje os ovos batidos, reduza o fogo e tampe a frigideira. Deixe por cinco minutos, ou até dourar as bordas. Vire a omelete com cuidado e deixe fritar por mais cinco minutos, ou até dourar. Adicione a mistura de tomates secos, distribuindo sobre a metade da omelete. Dobre a outra parte da omelete por cima e deixe fritar por mais um minuto. Retire do fogo e sirva em seguida. Esta receita rende duas porções.

Fritada de presunto de peru com queijo

Ingredientes:

8 ovos

250 g de presunto de peru picado

250 g de muçarela picada

1/2 pimentão vermelho

1 colher (sopa) de orégano fresco

2 colheres (sopa) de manteiga

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Coloque no processador o presunto de peru e a muçarela Bata por 1 minuto e reserve (ou pique bem miudinho, manualmente). Lave e pique o pimentão em tiras pequenas, eliminando as sementes e o pedúnculo. Reserve. Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual por dois minutos. Misture o presunto e a mussarela, o pimentão, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Ligue o forno à temperatura média. Unte com a manteiga uma assadeira (ou frigideira própria para ir ao forno, com 25 cm de diâmetro. Despeje a mistura e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 15 minutos. Em seguida, retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Suflê de chocolate

(receita de Michel Roux)

Ingredientes:

40 de manteiga amolecida para untar as formas

40 g de açúcar para forrar as formas

50 g de cacau em pó peneirado

240 g de chocolate amargo (70% de cacau), picado em pedaços pequenos

10 claras de ovos médios

40 g de açúcar.

Para o creme pâtissière

350 ml de leite

80 g de açúcar

4 gemas de ovos médios

30 g de farinha de trigo

Para finalizar:

açúcar de confeiteiro

Modo de fazer:

Unte quatro formas de 10 cm de suflê e forre a parte interna com açúcar. Para fazer o creme pâtissière, coloque o leite e dois terços do açúcar numa panela pequena e deixe levantar fervura. Coloque as gemas e o açúcar restante e uma tigela e bata até atingir o ponto de fita, então incorpore a farinha de trigo. Despeje o leite quente sobre as gemas, mexendo continuamente com um batedor manual. Leve de volta ao fogo e mexa por um minuto, em fogo baixo. Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar ligeiramente.

Preaqueça o forno a 200 graus e coloque uma assadeira para aquecer. Meça 280 g de creme pâtissière e, delicadamente, com um batedor, misture o cacau em pó e o chocolate picado (guarde o restante do creme para outra receita).

Bata as claras em neve, acrescente 40 g de açúcar e continue a bater até obter picos macios. Usando o batedor, misture um terço da clara em neve com o creme pâtissière e, delicadamente, acrescente o restante com uma colher grande; a mistura ficará bem leve. Divida a mistura entre as formas de suflês, enchendo-as até a borda. Coloque-as na assadeira e asse por 10 minutos. Assim que tirar os suflês do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro, coloque-os em pratos preaquecidos e sirva imediatamente.

Tribunal Federal

Gilmar suspende julgamento no STF sobre permissão de nomeação de parentes em cargos políticos

Gilmar disse ser necessário um "referencial seguro" sobre o tema

15/04/2026 21h00

Foto: Divulgação / STF

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O decano do Supremo Tribunal Federal (STF), ministro Gilmar Mendes, apresentou nesta quarta-feira, 15 um pedido de suspensão do julgamento que analisa a possibilidade de gestores públicos, como prefeitos, governadores e presidentes, nomearem parentes para cargos políticos.

Gilmar disse ser necessário um "referencial seguro" sobre o tema. "Se trata de proibir a nomeação, então que façamos de uma maneira mais enfática e, eventualmente, com cláusula de transição", afirmou em tom de crítica ao voto do relator, ministro Luiz Fux. Ainda faltam registrar os votos Gilmar e o presidente do STF, Edson Fachin.

Fux ajustou o seu voto nesta quarta, e defendeu a permissão de que parentes sejam indicados para os cargos de natureza política desde fique comprovado que terceiros aptos a exercerem a função recusaram a indicação. Além dessa mudança, o ministro também mudou de posição sobre o caso concreto e rejeitou o recurso da prefeitura de Tupã (SP) que pleiteava a manutenção de uma lei municipal que permitia a nomeação de parentes como secretários.

Em outubro do ano passado, quando teve início o julgamento, Fux votou a favor de que parentes possam ser indicados para cargos na administração pública e disse que o chefe do Executivo tem o direito de escolher seu secretariado

A votação contava com maioria de seis votos a favor da tese proposta por Fux e apenas um contrário apresentado pelo ministro Flávio Dino. O magistrado mudou de posição nesta quarta para acompanhar o relator em relação ao caso concreto da prefeitura de Tupã após a apresentação do ajuste.

Dino, porém, manteve a divergência em relação à tese de julgamento que autoriza a nomeação de parente caso não haja outras pessoas aptas, posição que foi acompanhada pela ministra Cármen Lúcia.

"Dos princípios constitucionais da administração pública, formalizados no artigo 37 da Constituição, seja o de maior dificuldade de implementação. O princípio da impessoalidade significa a realização do princípio republicano. Nós temos uma infeliz tradição de que a coisa pública não é tão pública quando se chega a determinados cargos", afirmou a ministra.

Há dois placares atualmente na Corte. São oito votos (Luiz Fux, Cristiano Zanin, André Mendonça, Nunes Marques, Alexandre de Moraes, Dias Toffoli, Flávio Dino e Cármen Lúcia) pela derrubada do recurso da prefeitura de Tupã.

Já em relação à tese de que parentes possam ser indicados quando outras pessoas não aceitarem o cargo, o placar é de seis votos a favor da proposta de Fux e dois contrários (Flávio Dino e Cármen Lúcia). Restam os votos de Gilmar Mendes e Edson Fachin.

O Supremo firmou em 2008 a Súmula Vinculante nº 13, que proíbe a nomeação de cônjuge, companheiro ou parente até o terceiro grau em cargos de confiança ou comissão. A exceção, como na lei municipal de Tupã aprovada cinco anos depois, é a nomeação para cargos de natureza política, como ministros, secretários estaduais ou municipais.
 

Mundo

Em aceno aos católicos, Lula presta solidariedade ao papa Leão XIV após críticas de Trump

A briga iniciou no último domingo, 12, após o presidente dos EUA dizer que Leão XIV deveria "parar de ceder à esquerda radical"

15/04/2026 19h00

Trump e Lula em encontro na Malásia recentemente

Trump e Lula em encontro na Malásia recentemente Foto: Ricardo Stuckert/PR

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O presidente Luiz Inácio Lula da Silva (PT) manifestou nesta quarta-feira, 15 a "mais profunda solidariedade" ao papa Leão XIV (Robert Francis Prevost), que, segundo ele, vem sendo "atacado por poderosos".

O pronunciamento de Lula, enviado à 62ª Assembleia Geral da Conferência Nacional dos Bispos do Brasil (CNBB) ocorre em meio às críticas do presidente dos Estados Unidos, Donald Trump, ao líder da Igreja Católica.

A briga iniciou no último domingo, 12, após o presidente dos EUA dizer que Leão XIV deveria "parar de ceder à esquerda radical". Nos últimos dias, Trump intensificou suas críticas ao pontífice chamando-o de "fraco no combate ao crime e péssimo em política externa".

O primeiro papa americano da história respondeu: "(Jesus) não escuta as orações daqueles que fazem guerras, mas as rejeita, dizendo: 'Ainda que façais muitas orações, não ouvirei: as vossas mãos estão cheias de sangue'", declarou, citando a Bíblia

Na madrugada desta quarta-feira, 15, Trump voltou a atacar o líder católico dizendo: "Alguém pode dizer para o papa Leão que o Irã matou ao menos 42 mil manifestantes inocentes e desarmados nos últimos dois meses, e que o Irã ter uma bomba nuclear é completamente inaceitável? Agradeço a atenção", escreveu em um post na rede Truth Social.

No vídeo enviado aos bispos brasileiros, Lula faz um aceno aos católicos prestando solidariedade ao papa e ressaltando que líderes comprometidos com a paz e com a defesa dos mais vulneráveis frequentemente enfrentam oposição de grupos poderosos. O presidente também enfatizou o trabalho feito pela Confederação na defesa da democracia.

Lula disse querer reafirmar seu "respeito e admiração por uma instituição que, nos momentos mais dolorosos da nossa história recente, esteve na linha de frente em defesa da democracia", declarou o presidente.

"A CNBB enfrentou a ditadura, defendeu os perseguidos pelo regime militar, apoiou as greves dos trabalhadores urbanos e a luta dos trabalhadores rurais pela posse da terra", completou.

O presidente destaca também "os 200 anos das relações diplomáticas entre o Brasil e a Santa Sé" e as iniciativas da Igreja Católica, que, segundo Lula, "permanecem como referência na construção de políticas públicas e de inclusão social".

Lula fala ainda sobre a campanha da fraternidade escolhida pela Igreja neste ano, com o tema "Moradia e Fraternidade". O presidente relembra que o programa do governo Minha Casa, Minha Vida dialoga diretamente com a iniciativa da instituição religiosa.

Nesta quinta, Lula e o ministro das Cidades, Vladimir Lima, anunciaram que o governo fará um aporte de R$ 20 bilhões do Fundo Social para o Minha Casa, Minha Vida. Com isso, o orçamento do programa de habitação vai a R$ 200 bilhões.

No vídeo enviado aos bispos, Lula completa: "Quero terminar reafirmando o nosso compromisso com o Estado laico e a garantia plena de liberdade religiosa".

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