“No meu caso, optei por parar de comer carne em 2009. Só para testar. Queria saber se conseguiria... e estou aqui até hoje. A ideia de viver causando o mínimo de dor possível a outros animais me apetecia naquela época e continua fazendo sentido para mim hoje. Então, acabo não pensando muito nas restrições”. Quem afirma é Guilherme Luís Teló, 35 anos, dono do restaurante vegetariano Mais Que Salada, na Rua Treze de Maio, no centro de Campo Grande, a menos de um quarteirão da Praça Ary Coelho.

Ele inaugurou o estabelecimento uma década depois de ter retirado a carne de seu cardápio pessoal. “Trabalhar em um restaurante que não serve nada de origem animal ajuda bastante, e gosto de pensar que 
o Mais Que Salada também ajuda muita gente, deixando o dia a dia mais prático e essas restrições mais fáceis de contornar”, conta Guilherme.

O Dia Mundial Sem Carne é comemorado anualmente em 20 de março. Seu objetivo é incentivar as pessoas a reduzir ou a eliminar o consumo de proteína animal. Visa ainda conscientizar sobre o processo produtivo da carne, mercado que envolve assuntos como crueldade e sofrimento animal, poluição e uso de recursos naturais, entre outros aspectos.

Criado em 1985 por movimentos ambientalistas e de proteção animal nos EUA, o Dia Mundial Sem Carne traz luz ao debate sobre a indústria da carne e a adoção de hábitos mais saudáveis e sustentáveis.

MERCADO DE US$ 20 BI

Conforme pesquisa da consultoria SkyQuest, o mercado global de alimentos veganos foi avaliado em US$ 20,14 bilhões no ano passado, mas deve alcançar os US$ 44,79 bilhões até 2032.

O crescimento desse mercado é alimentado por fatores como a procura por saúde e bem-estar, responsabilidade ambiental e melhores tecnologias de alimentos. Alternativas lácteas e substitutos de origem vegetal vêm impulsionando o mercado sem carne.

No entanto, o alto preço afasta alimentos veganos da mesa da maioria dos consumidores. 

A disponibilidade limitada desses alimentos em regiões inexploradas e em áreas rurais também é uma das barreiras do mercado.

Mesmo assim, as apostas no segmento continuam aumentando, talvez de olho no crescimento exponencial previsto para os próximos 10 anos. 

Inovações no desenvolvimento de produtos e a expansão do consumo nos países em desenvolvimento são algumas oportunidades observadas pelos investidores.

PROTEÍNA VEGETAL

A nutricionista Maria Tainara Carneiro defende que a data mostra que a proteína vegetal também é nutritiva. “É possível ter uma alimentação adequada, saudável, saborosa e sem o consumo de carne ou com uma redução do consumo dessa proteína”, diz ela, que também é professora de Nutrição da Estácio.

A proteína animal, segundo Maria Tainara, tem mais gorduras saturadas. Seu consumo em excesso facilita o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). 

“Com uma alimentação balanceada, é possível suprir a necessidade de nutrientes com as proteínas vegetais e demais tipos de alimentos”, explica.

Exemplos de vegetais ricos em proteínas incluem o feijão carioca cozido (4,8 g), feijão preto cozido (4,5 g), amendoim (25,4 g), grão de soja (16,2 g), nozes (14 g), castanha de caju (18,2 g) e aveia (15,4 g). Mas o menu de opções – verduras, grãos e castanhas – vai bem além desses exemplos.

MEIO AMBIENTE

Para produzir 1 kg de carne de boi são gastos cerca de 15,5 mil litros de água. Essa é a média global que leva em conta a criação de gado em países do Hemisfério Norte, conforme dados da Embrapa. No Brasil, os pesquisadores do órgão desenvolvem estudos para definir a pegada hídrica na pecuária brasileira.

O impacto também pode ser sentido na atmosfera. O metano liberado pelos arrotos (fermentação entérica) e pelos gases dos bovinos é um dos principais gases de efeito estufa. Além disso, as fezes dos animais emitem óxido nitroso (N0), outro composto que contribui para o problema.

Um estudo nacional de 2023 que integra o Sistema de Estimativas de Emissões e Remoções de Gases de Efeito Estufa (SEEG) apontou que esses gases somaram 600 milhões de toneladas no ano, cerca de 26% do total de emissões do País. 

Para piorar, a expansão da pecuária para áreas de floresta acelera o desmatamento, que é uma das maiores fontes de emissões de gases de efeito estufa.

“DENTRO DO POSSÍVEL”

Ouvindo Guilherme Luís, percebe-se o que parece óbvio, mas muita gente não consegue levar em consideração quando deseja mudar os hábitos alimentares.

“‘Dentro do possível e do praticável’ não é uma máxima no veganismo à toa”, diz o restauranteur vegano. “É melhor começar com mudanças pequenas e graduais e tentar mantê-las no longo prazo do que fazer uma reviravolta maluca nos costumes e não conseguir manter essa mudança por muito tempo”, aconselha. 

Ou seja, um dia de cada vez.

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Lya Luft - escritora brasileira

"Lembro-me do passado não com melancolia ou saudade,
mas com a sabedoria da maturidade que me faz projetar
no presente aquilo que, sendo belo, não se perdeu".

FELPUDA

Segredo que estaria guardado a sete chaves teria vazado e vem causando frisson na classe política. É claro que o assunto dificilmente virá a público neste momento, embora faltem praticamente oito meses para as eleições gerais de 2026.

Dizem que se realmente acontecer o que andam falando pelos corredores dos Poderes, o cenário político poderá mudar. Por enquanto, porém, tudo estaria sendo feito para que até lá continue como outrora. Caso contrário

Devagar

Aquele assanhamento todo de pré-candidatos verificado em outras eleições gerais não tem sido o mesmo com vistas a 2026, exceto para o Senado. Nomes para o governo, então, são raridades.

Mais

A deputado federal, verifica-se um certo silêncio e a deputados estaduais idem. A política ensina que uma eleição sempre é diferente da outra, e quem achar que tudo é um fato consumado poderá dar com os burros na água.

Do dia 17 até ontem, o Congresso Nacional recebeu uma iluminação especial na cor azul, em apoio à Campanha Março Azul, pela prevenção do câncer de intestino. A iniciativa teve como finalidade promover a importância do diagnóstico precoce e do tratamento do câncer colorretal já nos primeiros estágios da doença.

A iluminação foi pedida pelo senador Dr. Hiran (PP-RR). Segundo especialistas, esse tipo de câncer que atinge o intestino grosso e o reto é o terceiro tumor que mais mata no Brasil e atinge mais de 45 mil pessoas por ano no País. A doença acomete principalmente homens e mulheres a partir dos 45 anos e pessoas com histórico familiar

Giovana Bartelle

Bruno Garms eJuliana Ferraz

Nem tanto

Dos 29 vereadores da Capital apenas 12 assinaram um dos requerimentos propondo a instalação da CPI do Ônibus, enquanto 15 parlamentares, em um outro. Isso significa que o assunto não é unanimidade na Casa, e no decorrer dos trabalhos poderão haver intenções de possíveis "vinganças políticas" que ainda perduram desde a eleição passada. Uma das propostas centra fogo na concessionária, enquanto outra inclui a prefeitura.

Dividido

Outro ponto que chama atenção na CPI é que foi feita uma espécie de "remendo" dos dois requerimentos para se chegar a um, o que demonstra mais uma vez, segundo alguns políticos que acompanham os trabalhos, a falta de entendimento. Assim, "foi pinçada" a inclusão da concessionária de um lado e da prefeitura de outro e ambas serão investigadas. O anúncio foi realizado no dia 18. O prazo da CPI é de 120 dias.

Embate

Quem está disposto "a peitar" o deputado federal Vander Loubet na disputa pela presidência estadual do PT é o ex-prefeito de Mundo Novo Humberto Amaducci. Ambos integram correntes internas diferentes no partido.

O parlamentar está tentando se viabilizar como candidato ao Senado, em uma aliança com o PSDB, e busca presidir a legenda para pavimentar o caminho em 2026 nessa direção, ocupando a segunda vaga ao lado do ex-governador Reinaldo Azambuja.

Aniversariantes

• Jefferson de Almeida,
• Dr. Rafael Anache Anbar,
• Rosana de Lourdes
• Chinaglia Maiolino,
• Albino Romero,
• Dr. Rodrigo Anache Anbar,
• José Alves da Rocha Neto,
• Vera Jane de Oliveira,
• Rosane Aparecida Ferreira Bacha,
• Dilma Bernardes dos Santos,
• Maria de Fátima Sobral de Figueiredo,
• Gilson Cavalcanti Ricci,
• Isabella Vieira Lorenzetti,
• Sérgio Mamede de Godoy,
• Maria Celia Pinto Ramiro,
• Hermenegildo Sanches Cabanhas,
• Angélica de Fátima Serrano Gomes,
• Tadeu de Souza Lourenço Ferreira,
• Emiliana dos Santos Côrtes Fortes,
• José Augusto da Silva Faria,
• Daria Miesuco Miyahira,
• Fernanda Penko,
• Gisele Pacheco Mendes,
• Fernando Jorge Albuquerque Pissini,
• Fernando Tozzi Urias,
• Jamil Razuk,
• Franciane Rodrigues,
• Neide Adriana Espíndola Dias,
• Nilde Clara de Souza Benites Brum,
• Alcira Balbuena,
• Adelson Taveira Vilela,
• Sandra Cardoso Martins Cassone,
• Silvia Amaral Siqueira Wanderley,
• Jocenir da Silva Dutra,
• Maria Madalena Teodoro Pinheiro,
• Andrea Helena Érnica,
• Dolores Ramires Duque,
• Ledir de Lima Kalife,
• Gerson de Souza Brandão,
• Ronaldo da Silva Botelho,
• Eunice Dias,
• Marina Fonseca,
• Guilhermino Pereira dos Santos,
• Dr. Hugo Cleon de Melo Coutinho,
• Renata Saad Coppola,
• Dr. Ailton Eller,
• Ana Cristina Ximenes,
• Mônica Cristina Borges de Barros,
• Ruy Bueno Júnior,
• Ariadne Fittipaldi Gonçalves,
• Ligia Franciscon Ricardo,
• Carlos Eduardo Nahas,
• Márcia Abrão Lacerda,
• José Maria Braga,
• Antônio João dos Santos Júnior,
• Evandro Espírito Santo,
• Alércio de Souza Frigaray,
• Maria do Carmo Flôres Arruda,
• Ana Maria Freire Ribeiro,
• Carlos Eduardo Fonseca Assis,
• Wanessa de Souza,
• Amin Feres,
• Sônia de Souza Baís,
• Avenir de Oliveira Silva,
• Josefa Gilbertina Siqueira Neto,
• Hecy Mary Diniz Gonçalves,
• Cristiane Riquelme de Almeida,
• Vânia Jacques Monteiro Leite,
• Alice Prado de Lima,
• Carmem Silva,
• Léa Alves Ferreira,
• Nivaldo Vieira da Rocha,
• Lidio Vargas,
• André Luiz Silva da Cruz,
• Sonilton da Vera Cruz Silva,
• Adalardo da Costa Lopes Filho,
• Vera Lúcia Amaral de Oliveira Pereira,
• Maria Luiza de Lima Barbosa,
• Leopoldo Masaro Azuma,
• Anavitória Garcia Vida de Oliveira Vilela,
• Anizio Eduardo Izidorio,
• Sandra Regina Amaral de Oliveira Pereira,
• Antonio de Oliveira Mendes,
• Bento Biagi,
• Samir Eurico Schuck Mariano,
• Daniela Fernandes Peixoto Coinete,
• João Batista Mancini Coelho,
• Said Elias Kesrouani,
• Lúcio Henrique Bittar,
• Demis Fernando Lopes Benites,
• Leidiane Bottari,
• Fausto André da Rosa Migueis,
• Rosiane da Cruz de Freitas,
• José Carlos Garcia Nantes,
• Ivo Osmar Kochenborger,
• Jair Alberto Carmona,
• José Adauto do Nascimento,
• Márcia Ramos de Azevedo Silva,
• José Bonifácio Amorim dos Santos,
• Renato José Bacha,
• Thiago Miotello Valieri,
• Elisa Tôrres da Cruz,
• Mário Sérgio Ferreira Lima,
• Lívia Menezes Teixeira,
• Tânia Lúcia de Assis,
• Ana Marta da Silva Rocha,
• Rosana Maria Correa Mendes.

* Colaborou Tatyane Gameiro